Funghi champignon gratinati: una qualità coltivata ottima, abbondante e dunque a buon prezzo. Anche se tutti sappiamo che il fungo dei funghi per eccellenza è il fungo porcino, dal sapore e odore inconfondibili, anche sono da meno buoni i chiodini, i gallinacci e gli ovoli. Tutti i funghi, spontanei e coltivati, hanno in comune, dal punto di vista dietetico, di essere ricchi di sali minerali e acqua e poverissimi di calorie. Purtroppo, i funghi hanno una deperibilità molto breve, dunque al momento dell’acquisto fate attenzione a non comprarli disidratati o, al contrario, gonfi di acqua; non devono essere scuri o avere cattivo odore. Un metodo per conservarli per più giorni è quello di surgelarli, per quanto riguarda i porcini, mentre non conviene per i funghi coltivati proprio per l’abbondanza sul mercato.
Ingredienti per preparare i funghi champignon gratinati
- Energia 116,45 (Kcal)
- Carboidrati 10,25 (g) di cui Zuccheri 3,72 (g)
- Proteine 6,05 (g)
- Grassi 7,14 (g) di cui saturi 1,05 (g)di cui insaturi 0,47 (g)
- Fibre 1,98 (g)
- Sodio 574,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare i funghi gratinati
Passaggi per preparare i funghi champignon gratinati
Questo è il modo con cui io pulisco i funghi: nella centrifuga piena di acqua tuffo i funghi e con le mani li giro velocemente, cambio l’acqua e ripeto per qualche secondo il lavaggio. Asciugo con la centrifuga che tutti o quasi abbiamo in casa per asciugare l’insalata.
Taglio il gambetto ai funghi e li dispongo sulla teglia con carta forno, compresi i gambetti, condisco con sale e olio evo, pane grattugiato e prezzemolo.
Bastano pochi ingredienti e il risultato è perfetto.
Faccio cuocere a 200° per 20 minuti al forno già a temperatura. In alternativa, potete cuocere i funghi al microonde modalità Crisp alla massima potenza per 15 minuti.
FAQ (Domande e Risposte)
Allo stesso modo dei funghi champignon gratinati posso preparare i funghi pleurotus?
Sì, certo anche con i pleurotus si possono preparare i funghi gratinati.
Dosi variate per porzioni
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