Gli Spatzle verdi con panna e pancetta sono un primo piatto ricco, semplice e veloce da cucinare. Questi gnocchetti tipici della germania sono diffusissimi anche in Tirolo, Svizzera e Trentino e io li preparo spesso.
Puoi comprarli al supermercato (ormai si trovano ovunque) o farli facilmente in casa con pochi e semplici ingredienti come uova, farina e acqua. Ottenuta una pastella densa devi solo metterla nell’ apposito attrezzo e farla colare nell’acqua di cottura per poi scolarli e farli saltare in una padella col condimento scelto. Se vuoi provare a farli in casa segui questa ricetta, è davvero semplice!
Gli spatzle che acquisti già pronti invece si cuociono per pochi minuti direttamente nella padella insieme al condimento, quindi sono l’ideale quando non hai molto tempo da dedicare alla cucina ma vuoi un piatto gustoso.
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Ingredienti
Come preparare gli Spatzle verdi con panna e pancetta
In un’ampia padella (senza aggiungere olio) fai rosolare la pancetta per un paio di minuti.
Aggiungi la panna, l’acqua e gli spatze e lascia cuocere per 3 minuti a fuoco alto, mescolando ogni tanto. Quando l’acqua si è assorbita regola di sale e pepe e servi gli spatzle. A piacere puoi aggiungere anche del formaggio grattugiato.
Note
Se vuoi un piatto più leggero puoi sostituire la panna con del formaggio spalmabile. Si scioglie subito e rimane cremoso, lo faccio spesso e gli spatzle sono buonissimi comunque!
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Dosi variate per porzioni
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