Il Risolatte, cremoso e fresco, è perfetto per uno spuntino o per colazione, abbinato a della frutta fresca tagliata a fettine e della granella di nocciole. Un dolce al cucchiaio semplicissimo da preparare: si tratta di una crema di riso cotto, appunto, nel latte e aromatizzato con cannella o cacao.
È un dessert famoso in tutto il mondo, e ogni paese ha la sua versione, aromatizzata in maniera diversa, ma lo trovi anche già pronto al supermercato. Puoi aggiungere granella di pistacchi, noci, uvetta o scorza di limone in base ai tuoi gusti personali: sarà comunque una merenda buonissima!
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Preparazione del Risolatte alla cannella
Per prima cosa, metti il latte in un pentolino e fallo scaldare. Ora taglia a metà il baccello di vaniglia, con la punta di un coltello togli i semi e aggiungili al latte insieme alla mezza bacca. Unisci anche lo zucchero e il sale, mescola e porta a bollore.
A questo punto, versa il riso e cuoci a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto. Se il risolatte dovesse asciugarsi troppo, aggiungi un altro po’ di latte o un goccio d’acqua: dovrà rimanere cremoso.
Quando sarà pronto, elimina la bacca di vaniglia e suddividilo in 4 ciotoline. Aggiungi un pizzico di cannella e gustalo tiepido o freddo.
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Dosi variate per porzioni