Naan al formaggio, pane indiano fatto con lo yogurt e cotto in padella, una ricetta facile e buonissima che puoi preparare anche con il Bimby. Perfetto per accompagnare piatti al curry e stufati, questo pane naan ripieno di formaggio è buonissimo anche da solo.
Quasi ogni settimana a casa facciamo la “cena etnica“: una volta mangiamo cucina messicana, una volta cinese, giapponese, indiana… Tempo fa ordinavamo spesso questi piatti col delivery, ora però i tempi e i prezzi sono cambiati, quindi ho iniziato a preparare le stesse cose a casa e vengono molto bene.
Domenica scorsa volevo appunto fare il pollo al curry accompagnato da riso basmati, ma mi sono accorta di averlo terminato, perciò ho preparato questo pane delizioso ed è stato un successone!
Solitamente per questo tipo di pane viene usato il formaggio spalmabile, ma visto che non lo avevo in casa l’ho sostituito con l’asiago fresco tritato.
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NON PERDERE QUESTE RICETTE:
Ingredienti
Per 6 pezzi di pane naan
Preparazione Pane naan al formaggio anche Bimby
Preparazione Bimby
Metti nel boccale lo yogurt, l’acqua, il lievito di birra e fai sciogliere per 2 min./37°C/vel. 2.
Aggiungi la farina, l’olio e il sale, quindi impasta: Spiga /3 min.. Dovrai ottenere un impasto elastico e lavorabile.
Trasferisci ora l’impasto nel varoma ricoperto di carta forno e attiva la modalità Fermentazione/2 h/40°C mettendo nel boccale 250 gr di acqua e del succo di limone. In alternativa puoi lasciare lievitare l’impasto in una ciotola coperto con pellicola trasparente e farlo lievitare in luogo tiepido, al riparo da correnti d’aria, finché raddoppierà di volume.
Nel frattempo trita il formaggio 10 sec:/vel.7.
Trasferisci l’impasto lievitato sul piano di lavoro, dividilo in 6 pezzi uguali e forma 6 palline. Lasciale riposare 30 minuti coperte con un telo.
Con l’aiuto del matterello stendi ogni pallina e metti al centro un po’ di formaggio, lasciando liberi i bordi. Tieni da parte un po’ di formaggio perché ti servirà dopo.
Ripiega ora i bordi sul ripieno, in modo da coprire tutto il formaggio come nelle foto. Se preferisci, ripiega semplicemente a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
Allargali delicatamente con il matterello e procedi con la cottura.
Scalda una padella antiaderente e cuoci a fuoco medio i naan per circa 2 minuti per parte, sino a quando saranno coloriti. Man mano che li cuoci, disponili in un piatto e aggiungi un filo d’olio e il formaggio rimasto, che con il calore si scioglierà.
Servi il pane naan al formaggio tiepido.
Preparazione classica
Metti in una ciotola lo yogurt, l’acqua, il lievito di birra e fai sciogliere mescolando.
Aggiungi la farina, l’olio e il sale, quindi impasta. Dovrai ottenere un impasto elastico e lavorabile.
Trasferisci ora l’impasto in una ciotola, copri con pellicola trasparente e lascialo lievitare in luogo tiepido, al riparo da correnti d’aria, finché raddoppierà di volume.
Nel frattempo trita il formaggio e poi prosegui nella ricetta come indicato sopra.
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Dosi variate per porzioni