Muffin all’arancia
I muffin sono dolcetti rotondi preparati con farina, latte, burro, lievito e zucchero, tipici dei
paesi anglosassoni e degli Stati Uniti, dove tre Stati, ad esempio, hanno eletto il proprio
muffin ufficiale: muffin ai mirtilli (Minnesota), muffin al mais (Massachussetts), muffin alle
mele (New York).
In breve, i muffin nell’800 erano il cibo dei poveri perché preparati con gli avanzi del pane
e della frutta e, solo successivamente, nell’epoca vittoriana, conquistarono il palato dei
più ricchi, diventando uno dei dolci immancabili durante il rito del the pomeridiano.
Questi Muffin, oltre a essere ultra profumati, sono “speciali” soprattutto perché li ho realizzati
per una mia amica che è intollerante al glutine, e sono stati perfetti per la nostra
merenda domenicale.
In conclusione, si tratta di una ricetta facile da fare, veloce e anche economica (l’ingrediente
più costoso è la farina senza glutine!) quindi ve la consiglio vivamente perché vi farà fare
un figurone.
Ingredienti per 6 muffins:
150 gr di farina senza glutine (ad esempio io ho usato la farina senza glutine Molini Spiga d’oro,
ma voi potreste usare un mix di farine, come ad esempio farina di riso, fecola di patate e
maizena, o addirittura farina di mandorle, in base ai vostri gusti)
40 ml di olio di semi
70 gr di zucchero di canna
120 ml di latte di soia
1 arancia
1 uovo
una bustina di lievito per dolci senza glutine
Un pizzico di sale
Procedimento:
In primo luogo, preriscaldare il forno a 180 gradi.
Successivamente, in una ciotola, unire farina, zucchero e lievito.
Grattugiare la scorza dell’arancia e unirla alla farina.
Quindi spremere l’arancia e versarne il succo in una ciotola con l’uovo, il latte e l’olio.
Unire il composto di farina a quello con l’uovo e mescolare.
Versare il composto in pirottini da Muffin in silicone riempiendoli per metà.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 gradi.
Infornare e cuocere a 180 gradi per 20 minuti.
Infine, sfornare, far raffreddare a temperatura ambiente.
Consumare i Muffin all’arancia a temperatura ambiente e conservarli in un
sacchetto sigillato per 2-3 giorni.
