Spaghetti al limone e peperoncino

In una pentola mettete a scaldare l’acqua per cuocere gli spaghetti. Quando questa bollirà, versate gli spaghetti e cuoceteli per i minuti riportati sulla confezione.

Intanto che la pasta cuoce, lavate i limoni, grattugiate a parte la scorza poi tagliateli a metà e spremetene il succo.

Lavate anche il prezzemolo, asciugatelo tamponandolo con un canovaccio o carta assorbente e tritatelo.

In una padella versate l’olio extravergine d’oliva, il peperoncino rosso secco sbriciolato e scaldatelo per qualche minuto a fiamma bassa, attenzione a non farlo bruciare.

Una volta che la pasta sarà cotta, scolatela bene tendo da parte poca acqua di cottura e versatela nella padella.

Alzate la fiamma e fate saltare bene gli spaghetti con l’olio, il peperoncino, il succo di limone e poca acqua di cottura, facendo evaporare il tutto per qualche minuto. Salate e pepate.

Servite gli spaghetti al limone e peperoncino ben caldi aggiungendo il prezzemolo fresco tritato e la scorza di limone grattugiata.