Un secondo piatto a base di pesce semplice da preparare? Lo sgombro in umido – ricetta facile e veloce!!! Teneri filetti di sgombro, quelli in scatola al naturale o all’olio di oliva, già puliti, sono cotti in un delizioso sugo a base di pomodoro, olive nere, capperi, prezzemolo ed un pizzico di peperoncino. In alternativa allo sgombro in scatola, potete utilizzare anche quello fresco, precedentemente pulito, anche se richiederà qualche minuto in più di preparazione e di cottura.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per preparare lo sgombro in umido – ricetta facile e veloce…
In una padella versate l’olio extravergine di oliva e fate rosolare a fiamma alta per qualche minuto uno spicchio d’aglio pelato intero. Quando sarà dorato, toglietelo e versate la passata di pomodoro e abbassate a fiamma media.
Intanto che il sugo si addensa leggermente, aggiungete i capperi sott’aceto ben strizzati, le olive nere denocciolate intere o tagliate a rondelle e scolate lo sgombro in scatola dal liquido poi adagiate delicatamente i filetti in padella, facendo attenzione a non romperli.
Cuocete il tutto per altri 5/10 minuti a fuoco basso girando delicatamente lo sgombro nel sugo. Salate, pepate e a piacere aggiungete del peperoncino in polvere. Servite il piatto ben caldo.
Dosi variate per porzioni