Lo sformato di zucchine e ricotta light è un piatto facile e gustoso da preparare, perfetto da servire sia come antipasto che come secondo piatto. Fresche e leggere zucchine tagliate a rondelle, saltate in padella saranno poi la base di questo sformato con ricotta, Grana Padano e pane grattugiato. Una ricetta con pochi grassi, perché viene cotto in friggitrice ad aria o in forno senza aggiungere altri condimenti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare lo sformato di zucchine e ricotta light…
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle non troppo sottili con il coltello o con la mandolina.
In una padella versate l’olio extravergine d’oliva e quando sarà ben caldo, versate le zucchine tagliate e cuocetele per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbide e asciutte. Insaporitele con sale, pepe e aglio in polvere. Se necessario durante la cottura bagnatele con poca acqua.
Una volta che le zucchine saranno cotte, versatene una parte nella cocotte, sopra di esse aggiungete parte della ricotta e metà del formaggio Grana Padano grattugiato. Formate poi un altro strato uguale.
Cospargete per ultimo del pane grattugiato e del prezzemolo fresco tritato. Posizionate poi la cocotte nel cestello della friggitrice ad aria e cuocete lo sformato per 10 minuti a 180 gradi.
Servite lo sformato ben caldo appena tolto dalla friggitrice ad aria oppure tiepido.
Note
Potete cuocere lo sformato anche in forno in modalità ventilata alla stessa temperatura e per gli stessi minuti. In questo caso ci vorrà qualche minuto in più per preriscaldarlo.
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Dosi variate per porzioni
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