Salsiccia con rucola e raspadura

Prendete la salsiccia e con la punta del coltello incidete e togliete il budello. Potete lasciare la salsiccia intera o tagliata a bocconcini.

In una padella versate l’olio, scaldatelo leggermente e poi versate la salsiccia, in questo caso a bocconcini e cuocetela fino a quando non sarà cotta e ben dorata all’esterno. Mescolatela ogni tanto con un cucchiaio di legno. In alternativa potete cuocerla anche con la bistecchiera non aggiungendo l’olio.

Intanto che la salsiccia cuoce, prendete un piatto piano, adagiate la rucola (quella in busta è già pronta all’uso), conditela con un filo d’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe.

Quando la salsiccia sarà cotta, adagiate i bocconcini sopra la rucola, aggiungete la raspadura e guarnite con la glassa di aceto balsamico. Servite il piatto appena pronto.