Cremosa e saporita: torta salata vegana con porri e besciamella, un rustico 100% vegetale ideale per una cena semplice, un pranzo fuori casa o da servire durante un aperitivo o un buffet.
Questa torta rustica unisce la dolcezza dei porri stufati alla cremosità della besciamella vegetale e prepararla è semplicissimo: potete utilizzare una pasta sfoglia già pronta, che nella maggior parte dei casi è naturalmente priva di ingredienti di origine animale, oppure una sfoglia all’olio fatta in casa, preparata con farina di farro, olio extravergine di oliva e acqua, perfetta per chi preferisce una base ancora più genuina.
La ricetta della torta salata vegana con porri e besciamella vegetale è completamente plant-based, la besciamella è senza burro e senza latte. Se non seguite un’alimentazione vegetale, potete prepararla anche utilizzando besciamella tradizionale.
Un punto di forza di questa torta salata cremosa? La sua versatilità: potete arricchire il ripieno con funghi, spinaci, cavolo nero, patate a cubetti già cotte. Se amate i sapori più decisi, potete aggiungere formaggi vegetali grattugiati o filanti per ottenere un ripieno ancora più ricco. I porri sono ortaggi particolarmente delicati e versatili, perfetti non solo nelle torte salate ma anche nei primi piatti. Se vi piace il loro sapore, vi consiglio di provare anche la pasta con porri e ceci, un primo piatto completo che abbina cereali e legumi, oppure la farinata di piselli e porri, ideale come piatto unico o antipasto.
Se amate preparare rustici fatti in casa, non potete perdere la torta salata vegana con broccoli, mentre la torta salata funghi e patate, la torta salata con verdure e mozzarella, la torta salata con melanzane alla parmigiana e la torta salata con zucchine e formaggio possono essere facilmente reinterpretate in versione plant-based sostituendo i formaggi tradizionali con le numerose alternative vegetali oggi disponibili in commercio.
Questa torta rustica vegana è ottima sia appena sfornata sia tiepida o fredda, caratteristica che la rende particolarmente pratica da preparare in anticipo. È perfetta da portare al lavoro, durante un pic-nic, una gita fuori porta o da inserire in un buffet salato, perché mantiene tutta la sua cremosità anche dopo qualche ora.
Se avete necessità di preparare una versione senza glutine, sarà sufficiente utilizzare una pasta sfoglia gluten free e una besciamella preparata con farine adatte, ottenendo così una torta salata adatta anche a chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
La torta salata vegana porri e besciamella vegan è adatta ai bimbi in svezzamento? Sì, potete servirla ai bimbi in svezzamento avendo cura di omettere il sale nella preparazione, nel contesto di una alimentazione complementare vari a e bilanciata.
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Non vi resta che provare la ricetta della torta salata vegana con porri e besciamella e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi otterrete una torta salata vegana per 2 persone.
Ricetta Torta Salata Vegana con Porri e Besciamella Vegetale
Strumenti
PREPARAZIONE
Facile e veloce con le foto passo passo.
COME FARE LA TORTA SALATA PORRI E BESCIAMELLA VEGANA
Per preparare le besciamella vegana, puoi seguire questa ricetta o procedere così: in un pentolino, mescola la farina e olio extravergine di oliva formando un roux. Aggiungi sale e noce moscata, poi il latte di soia poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Porta sul fuoco e cuoci, mescolando continuamente fino a che non si addensa.
Falla intiepidire coprendo la superficie con un foglio di pellicola e facendolo aderire, così da non far formare la crosticina.
Affetta i porri fino alla parte verde. Fai scaldare un po’ di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, poi versa i porri e falli stufare con un coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi sale e pepe. Fai intiepidire i porri e aggiungili alla besciamella, mescola per amalgamare i due ingredienti.
Srotola la pasta sfoglia e adagia il rotolo in uno stampo o pirofila, lasciando liberi i bordi.
Aggiungi il ripieno e livellalo con un cucchiaio. Chiudi i bordi della pasta sfoglia sul ripieno e procedi alla cottura della torta salata vegana con porri e besciamella: preriscalda il forno a 180° in modalità ventilata e cuoci la torta salata con porri e besciamella vegan per circa 30 minuti, verificando che la pasta sfoglia sul fondo sia ben dorata, altrimenti prosegui qualche altro minuto.
Consigli
La torta salata vegana porri e besciamella va fatta intiepidire prima di gustarla. Si può anche riscaldare al microonde, per cui è possibile prepararla in anticipo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire i porri con altre verdure?
Certo, potete utilizzare cipolle dolci, zucchine, spinaci, bietole, cavolo nero oppure un mix di verdure di stagione, mantenendo lo stesso procedimento.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni