Sfiziosissima e Gustosa: torta salata con verdure e mozzarella, un rustico di pasta sfoglia che si prepara in poche mosse usando le verdure che sono rimaste in fondo al cassetto del frigorifero! Una vera e propria ricetta svuotafrigo perfetta per consumare ingredienti prossimi alla scadenza o che si stanno rovinando: infatti, è una torta di pasta sfoglia con zucchine, melanzane, peperoni e mozzarella che la rende gustosa e filante! Via libera a personalizzazioni usando le verdure che più si preferiscono: ideale anche nella stagione autunnale preparando una torta salata con cavolfiori, broccoli o finocchi!
La ricetta di questa pasta sfoglia con verdure è di una semplicità unica: si fanno rosolare in padella le verdure con olio e cipollotto, per poi farle intiepidire! Si aggiunge mozzarella e si versa tutto in un rotolo di pasta sfoglia pronto per la cottura in forno così da far dorare la sfoglia e sciogliere la mozzarella. Facilissima e perfetta anche da arricchire con altri ingredienti come pancetta, speck o prosciutto. Una sfoglia con verdure e mozzarella da leccarsi i baffi!
In caso di intolleranze o esigenze alimentari è possibile preparare la torta salata con verdure senza glutine usando un rotolo di pasta sfoglia gluten free. Allo stesso modo è possibile usare una sfoglia integrale, ai cereali o anche pasta brisee.
Ora non vi resta che leggere la ricetta e guardare le video ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Torta Salata con Verdure
- 1 rotolopasta sfoglia (rotondo)
- 2zucchine (lunghe)
- 1melanzana
- 1peperone
- 1cipollotto
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale fino
- 3 fogliebasilico
- q.b.pepe nero
- 200 gmozzarella (provola o scamorza)
- 20 gparmigiano grattugiato
Preparazione
COME FARE LA TORTA SALATA CON VERDURE
Lavate le zucchine e le melanzane e spuntatele, poi tagliatele in stick. Lavate il peperone, eliminate il picciolo e i semi poi tagliatelo a listarelle.
Affettate il cipollotto e mettetelo in padella con olio di oliva, fatelo rosolare appena poi aggiungete le verdure e fate cuocere mescolando di tanto in tanto e coprendole con coperchio: in questo modo il vapore le cuocerà più velocemente.
Salate e pepate, ultimate la cottura delle verdure poi mettetele in una ciotola e fatele leggermente intiepidire. Aggiungete del basilico spezzettato a mano.
Fate sgocciolare le mozzarelle già tagliate a dadini così sgoccioleranno più velocemente.
Unite le mozzarelle alle verdure e mescolate. Srotolate la pasta sfoglia in uno stampo lasciando la carta forno sottostante.
Versate le verdure con mozzarella (se dovesse esserci del liquido dovuto alla mozzarella, eliminatelo) e distribuitele in maniera uniforme.
Cospargete le verdure con parmigiano poi chiudete bene i bordi della sfoglia sulle verdure in circonferenza.
La torta salata con verdure è pronta per la cottura in forno.
COME CUOCERE LA TORTA SALATA CON VERDURE
Cuocete in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilata per circa 40 minuti verificando che la sfoglia sia dorata.
Sfornate la torta salata e fatela intiepidire.
CONSIGLI
La torta salata con verdure si può consumare anche successivamente, sia fredda che riscaldata in forno.
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