Cremosa, fresca e velocissima: pasta con feta vegana e pomodorini, un primo piatto mediterraneo e vegetale perfetto per l’estate.
Questa ricetta nasce dalla rivisitazione della pasta con feta e pomodorini, reinterpretata in chiave completamente plant-based. La feta tradizionale viene sostituita dalla feta vegana, che insieme a pomodorini, basilico, olive e capperi crea un condimento cremoso e saporito. Il risultato è un primo piatto semplice ma ricco di gusto, capace di portare in tavola tutti i profumi della cucina mediterranea.
La ricetta di questa pasta e feta non contiene ingredienti di origine animale: la feta in versione vegetale non è un alimento di origine animale e non contiene latte, ed è tipicamente un prodotto processato a base di olio di cocco, un olio che, seppur vegetale, è l’unico ad avere un elevato contenuto di grassi saturi. Per questo motivo è consigliabile consumare questi prodotti con moderazione, alternandoli ad altre fonti proteiche vegetali e ad altri ingredienti della cucina vegetale.
Per preparare la pasta con pomodorini e feta vegana, potete utilizzare il formato di pasta che preferite: fusilli, penne, mezze maniche, farfalle, rigatoni, spaghetti o linguine. È ottima anche con pasta integrale, pasta di legumi oppure pasta senza glutine, così da adattarsi facilmente alle diverse esigenze alimentari.
Anche il condimento può essere personalizzato in tanti modi. Oltre ai classici pomodorini rossi e gialli, potete aggiungere pomodori secchi, zucchine, melanzane grigliate a tocchetti… Se desiderate una nota più aromatica, provate ad arricchirla con origano, timo o scorza di limone grattugiata.
Se amate questo tipo di primi piatti estivi, vi consiglio di provare anche i risoni al pomodoro con feta vegana, oppure l’insalata di pesche vegana con feta, perfetta per un pranzo fresco e leggero. Se invece cercate altre idee con questo ingrediente, nella raccolta di ricette con la feta greca troverete numerose preparazioni facilmente adattabili sostituendo la feta tradizionale con quella vegetale. Se amate i condimenti cremosi, sono ottime anche la pasta con pomodorini e stracciatella vegetale, la pasta con ricotta e pomodoro, facilmente reinterpretabile con ricotta vegetale, la pasta con tofu e sugo di pomodoro e gli spaghetti con pomodorini e tofu vellutato, ideali per variare le fonti proteiche nella cucina vegetale.
La pasta con feta vegana e pomodorini è adatta ai bambini in svezzamento?
Per rendere questo primo piatto 100% vegetale adatto allo svezzamento, sostituite la feta vegetale con una fonte proteica meno processata, come tofu vellutato o legumi, più adatti a un consumo frequente durante lo svezzamento. Omettete, come sempre in svezzamento, il sale nelle preparazioni.
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Non vi resta che provare la ricetta della pasta con feta vegana e pomodorini e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi otterrete un primo piatto con pomodorini e feta vegana per 2 persone.
Ricetta Pasta con Feta Vegana e Pomodorini
PREPARAZIONE
Facile, veloce e freschissima!
COME FARE LA PASTA CON FETA VEGANA E POMODORINI
Prepara il condimento mentre l’acqua per la cottura della pasta raggiunge il bollore.
Lava i pomodorini e tagliali a metà, se sono piccoli, altrimenti in più pezzi. Fai scaldare un po’ di olio extravergine di oliva in un tegame antiaderente, poi aggiungi i pomodorini e il basilico fresco.
Unisci le olive denocciolate e i capperi ben sciacquati. Sala e fai cuocere i pomodorini fino a quando risulteranno appassiti. Taglia la feta vegetale a dadini e aggiungila al condimento di pomodorini.
Fai cuocere per qualche minuto, fino a quando qualche pezzetto inizierà a sciogliersi. Non è importante che tutta la feta vegetale si sciolga: resteranno alcuni cubetti che daranno consistenza alla pasta con feta vegetale e pomodorini.
Scola la pasta al dente conservando un mestolo di acqua di cottura.
Aggiungi la pasta al condimento di feta vegetale e pomodorini e unisci l’acqua di cottura.
Mescola a fiamma viva amalgamando tutti gli ingredienti: l’acqua verrà assorbita e renderà la pasta con feta vegetale e pomodorini cremosa e gustosissima, pronta da servire.
Consigli
Vi consiglio di consumare la pasta con pomodorini e feta veg subito, così che non perda la sua cremosità.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la feta?
Certamente. Potete utilizzare tofu al naturale, tofu affumicato, tofu vellutato oppure, se seguite un’alimentazione vegetariana, mozzarella, primosale o ricotta. Otterrete ogni volta una versione diversa ma ugualmente gustosa.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni