Cremosa e golosissima: pasta con pomodorini e stracciatella vegetale, un primo piatto semplice ma gustosissimo, ideale quando si vuole portare in tavola qualcosa di veloce senza rinunciare al gusto.
Il condimento di questo primo piatto si prepara in pochi minuti: pomodorini rossi e gialli saltati in padella con olio extravergine di oliva, aglio e basilico creano una base fresca e che si sposa perfettamente alla cremosità della stracciatella vegetale, una crema composta da panna e fili di mozzarella sfilacciati. Questa pasta con pomodorini e stracciatella è perfetta sia servita calda che come insalata di pasta fredda durante i mesi più caldi, rendendola ideale anche per pranzi veloci, cene estive o schiscette da portare fuori casa.
Uno dei punti di forza della ricetta è la versatilità: potete scegliere il formato di pasta che preferite, dai fusilli alle mezze maniche, fino a formati lunghi come tagliatelle o spaghettoni. Potete inoltre arricchire il piatto con olive, pistacchi tritati, scorza di limone oppure verdure grigliate.
Se amate la stracciatella, potete provarla anche nei paccheri con stracciatella e gamberoni oppure in una fresca insalata con stracciatella e pomodorini, perfetta per l’estate.
Per chi segue un’alimentazione plant-based o desidera una variante completamente vegetale senza usare formaggi vegetali, una valida alternativa è rappresentata dal tofu vellutato o silken tofu, cremosissimo e delicato, perfetto anche per queste preparazioni come nel caso della ricetta degli spaghetti con pomodorini e tofu vellutato. Anche la pasta con pesto di carciofi vegan e pomodorini è un’ottima idea per ottenere un primo piatto fresco e cremoso senza ingredienti di origine animale.
Potete servire la pasta con pomodorini e stracciatella vegetale anche ai vostri bimbi in svezzamento, avendo cura di omettere il sale nelle preparazioni e usare tagli sicuri.
Non vi resta che provare la ricetta della pasta con pomodorini e stracciatella vegetale e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Con queste dosi otterrete un primo piatto per 2 persone.
Ricetta Pasta Pomodorini e Stracciatella Vegetale
PREPARAZIONE
Facilissima e veloce!
COME FARE LA PASTA POMODORINI E STRACCIATELLA VEGETALE
Prepara il condimento: lava i pomodorini e tagliali a metà o in quattro parti se sono piuttosto grandi. In una padella, fai soffriggere l’aglio con l’olio extravergine di oliva e aggiungi i pomodorini. Sala ed unisci il basilico fresco.
Fai appassire i pomodorini mescolando di tanto in tanto, poi elimina l’aglio. La cottura del sugo richiede pochi minuti. Intanto cuoci la pasta in abbondante acqua salata, poi scolala al dente e versala nella padella con il condimento.
Manteca facendo insaporire la pasta.
Impiatta ed aggiungi la stracciatella vegetale condita con un po’ di olio extravergine di oliva e qualche fogliolina di basilico fresco.
Consigli
La pasta pomodorini e stracciatella va preparata al momento, ma il condimento può essere preparato anche in anticipo.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare un altro tipo di formaggio?
Certo, potete sostituire la stracciatella con burrata, ricotta cremosa oppure tofu vellutato per una versione vegetale.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni