Fresche, veloci e perfette per l’estate: freselle integrali con caprese vegetale, un piatto unico semplice e saporito ideale per i pranzi delle giornate più calde.
Sono ispirate a un grande classico estivo rivisitato in chiave100% vegetale: l’insalata caprese, un’insalata tradizionalmente a base di mozzarella (anche mozzarella di bufala) e pomodorini.
Le freselle integrali con caprese vegetale sono una di quelle ricette pratiche che si preparano in pochi minuti: pomodorini freschi, basilico, olive, capperi. Per condire, olio extravergine di oliva eorigano per profumare.
Questa versione delle freselle alla caprese è completamente plant-based, non contiene ingredienti di origine animale: al posto della classica mozzarella si utilizzano mozzarelline vegetali, ma potete scegliere anche ricotta vegetale, uno spalmabile a base di anacardi oppure feta vegetale per conferire al piatto una nota ancor più mediterranea.
Le freselle integrali con caprese vegetale sono un piatto estivo per eccellenza: perfette a pranzo o a cena, ideali da preparare quando si rientra dal mare, dopo una giornata di lavoro in cui si desidera qualcosa di veloce, fresco e senza cottura. Potete utilizzare friselle classiche oppure integrali, scegliere i pomodorini che preferite e arricchire il tutto con ingredienti extra come mais, olive verdi, cetrioli, cipolla rossa o carciofini sott’olio. Sono ottime anche con melanzane grigliate o zucchine per una versione ancora più ricca e colorata.
Le friselle possono essere usate anche come base per preparare una gustosa panzanella alla greca, aggiungendo cetrioli, feta vegetale, olive e cipolla rossa per una variante ancora più estiva e mediterranea.
Potete preparare le freselle e condirle al momento per mantenerle più croccanti, oppure anticipare la preparazione di qualche ora così da lasciarle insaporire e ottenere una consistenza più morbida.
Non vi resta che provare la ricetta delle freselle integrali con caprese vegetale e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete 4 freselle con caprese vegetale.
Ricetta Freselle Con Caprese Vegetale
PREPARAZIONE
Facili, sfiziose e senza cottura!
COME FARE LE FRESELLE CON CAPRESE VEGETALE
Spugna le freselle integrali bagnandole sotto l’acqua corrente per qualche secondo, poi lasciale riposare su un piatto o un tagliere così da ammorbidirsi leggermente.
Prepara l’insalata caprese vegetale: lava i pomodorini e tagliali in quattro parti nel senso della lunghezza, poi mettili in una ciotola. Aggiungi le olive nere denocciolate, le mozzarelline vegetali e i capperi dissalati. Condisci con sale fino, origano e basilico sminuzzato, poi mescola bene per insaporire tutti gli ingredienti.
Sistema le freselle sul piatto da portata e condiscile con un filo di olio extravergine di oliva,un pizzico di sale e origano.Distribuisci sopra l’insalata in modo uniforme. Completa con altro origano e, se necessario, ancora un filo di olio extravergine di oliva.
Puoi servirle subito oppure coprirle con pellicola e lasciarle riposare in frigorifero per qualche ora così da farle insaporire ancora meglio
Consigli
Potete preparare le freselle qualche ora prima per farle insaporire meglio oppure condirle all’ultimo per mantenerle croccanti.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altri formaggi vegetali oltre alla mozzarella?
Certo, potete scegliere ricotta vegetale, uno spalmabile a base di anacardi oppure feta vegetale.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni