Colorata, semplice e piena di gusto: pasta verdure e pomodorini, un primo piatto perfetto per portare in tavola qualcosa di leggero ma appagante, ideale in ogni stagione.
È perfetta anche da portare fuori casa come schiscetta in ufficio, in università o per un pic-nic, perché si presta bene anche a essere gustata a temperatura ambiente.
La ricetta della pasta con verdure e pomodorini è versatile e pratica, si prepara nel tempo di cottura della pasta e permette di valorizzare al meglio le verdure. Zucchine, peperoni e pomodorini si uniscono in un condimento veloce e gustoso.
Potete scegliere il formato che preferite: pasta corta come penne, fusilli o rigatoni per raccogliere meglio il condimento, oppure formati di pasta lunga come spaghetti o linguine per una versione più classica, ma è ottimo anche del cous cous. La pasta integrale dona una nota più rustica.
Un’alternativa alla pasta? Preparate del farro con verdure e fagioli, un piatto fresco, saporito e perfetto per integrare più legumi nella vostra dieta e per variare le fonti proteiche vegetali.
Uno dei punti di forza di questa ricetta è la possibilità di adattarla in base alla stagionalità: in estate potete utilizzare zucchine, peperoni e pomodorini, mentre nei mesi più freddi puoi optare per broccoli, cavolfiore, zucca o spinaci. Questa pasta verdure e pomodorini è anche un ottimo modo per aumentare il consumo di verdure in modo sfizioso, senza rinunciare al gusto.
Potete completare il piatto con una spolverata di formaggio grattugiato oppure, per una versione completamente plant-based, con grattugiato vegetale o lievito alimentare, rendendolo adatto a un’alimentazione vegana.
La ricetta della pasta verdure e pomodorini è adatta anche ai bimbi in svezzamento dai 6 mesi, avendo cura di omettere il sale, scegliere tagli sicuri ed evitare soffritti.
Non vi resta che provare la ricetta della pasta integrale con verdure e pomodorini e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete 4 porzioni di pasta integrale con verdure e pomodorini.
Ricetta Pasta Verdure e Pomodorini
PREPARAZIONE
Si prepara nel tempo di cottura della pasta!
COME FARE LA PASTA VERDURE E POMODORINI
Prepara il condimento: lava le verdure, spunta le zucchine alle estremità, poi tagliale nel senso della lunghezza in modo da ottenere delle listarelle molto sottili. Taglia i peperoni, elimina il picciolo e i semi, poi affettali sottilmente.
Fai scaldare un po’ di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio in una padella antiaderente. Aggiungi le verdure e falle cuocere afiamma viva per qualche minuto. Abbassa poi la fiamma, aggiungi un po’ di acqua e continua la cottura finché le verdure non risultano morbide.
Sala, aggiungi gli aromi come basilico e origano, mescola e unisci anche i pomodorini lavati e tagliati a metà. Lascia cuocere ancora qualche minuto.
Nel frattempo scola la pasta al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura. Aggiungi la pasta al condimento insieme all’acqua di cottura e manteca a fiamma viva, ultimando la cottura.
Servi aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
Consigli
Potete preparare il condimento della pasta integrale con verdure e pomodorini in anticipo e condire la pasta all’occorrenza.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso aggiungere erbe aromatiche?
Certo, potete profumare il piatto aggiungendo erbe aromatiche come basilico, origano omenta che renderanno il piatto ancora più saporito e fresco.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni