Pratiche, creative e 100% vegetali: le insalate vegane estive sono piatti completi, freschi e sempre diversi. Se cerchi altre idee estive, prova questi pasti completi vegani!
Il mondo delle insalate vegane non è fatto solo di classiche insalate a base di verdura cruda, ma anche di gustose varianti a base di pasta fredda e cereali come farro, orzo, quinoa, miglio, riso… Il vantaggio delle insalate di pasta vegane è che sono molto comode da portare con sé durante gite fuori porta, viaggi, pic-nic, ma anche da gustare in spiaggia per non rinunciare a consumare piatti facili e genuini anche in estate.
Un consiglio? Usate il metodo dei barattoli, è estremamente pratico e vi consente di prepararle in anticipo e consumarle a temperatura ambiente.
Con semplici accortezze, potete preparare le insalate vegane estive per tutta la famiglia, anche per il vostro bambino o la vostra bambina in alimentazione complementare. Per ciascuna ricetta, trovate i miei suggerimenti su come rendere le insalate vegane una portata per tutti, grandi e piccini in svezzamento.
Queste insalate plant-based sono incredibilmente versatili e si adattano a tutte le esigenze alimentari: potete arricchirle con una fonte proteica vegetale come legumi (ceci, lenticchie, fagioli, edamame…), oppure derivati della soia come tofu e tempeh. Potete aggiungere dei formaggi veg, come ad esempio la feta vegana, ottima per un cous cous con pomodorini, feta veg e ceci.
Quelle più semplici e leggere, come ad esempio la green salad, possono essere servite come contorno o come base da abbinare a un’altra portata per un pasto equilibrato. Insomma, se alcune ricette non sono già complete, vi basterà aggiungere una fonte di carboidrati, una fonte proteica o delle verdure cotte o crude per renderle un piatto unico ricco di gusto e valori nutrizionali.
Per dare un tocco di cremosità, potete aggiungere della crema di avocado, del pesto di zucchine, del pesto di rucola, dell’hummus o del pesto di melanzane (sostituendo il parmigiano con del grattugiato veg).
Per la croccantezza vi consiglio di giocare con le consistenze degli ingredienti: frutta secca, verdure crude (come nell’insalata di legumi e verdure tutto a crudo) o legumi cotti in friggitrice ad aria, come ad esempio i ceci croccanti, oppure della granola salata.
Se siete intolleranti o allergici al glutine, potete optare per delle basi di cereali naturalmente privi di glutine, come la quinoa, il riso o il miglio, ottenendo così delle insalate vegane gluten free.
Non vi resta che provare queste insalate vegane e farmi sapere se sono piaciute a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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INSALATA DI LEGUMI E VERDURE Piatto Unico Tutto a Crudo
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