POKÈ BOWL VEGANA Con Tofu, Avocado e Pomodorini

Sfiziosa e versatile: questa pokè bowl vegana con tofu, avocado e pomodorini diventerà il vostro nuovo piatto preferito.

È un piatto coloratissimo, fresco, perfetto per i pranzi in ufficio, per un pic-nic all’aria aperta, una gita fuori porta o per una cena leggera nelle calde serate estive.

Conoscete le pokè bowl? È una sorta di insalata di riso che potete personalizzare a vostro gusto, ma viene presentata con alla base il riso e i condimenti in superficie.
Si tratta di un piatto di origine hawaiana: la parola pokè (o poke) significa letteralmente “tagliare a pezzi” e originariamente era a base di pesce.
Ad oggi, le pokè bowl si sono diffuse in tantissime varianti che prevedono una base di riso (ma sono ottime anche le pokè bowl con quinoa) accompagnato da pesce (buonissima la sushi bowl col salmone, se siete onnivori), carne, verdure e alghe. 

È una buona idea anche come ricetta per una cena informale tra amici: potete preparare la base e portare in tavola vari condimenti. Qualche idea? Oltre ad avocado, tofu e pomodorini, potete aggiungere ceci croccanti, olive, tempeh, feta veg, pomodori secchi, stick di carote o zucchine, frutta secca tostata…

La mia pokè bowl vegana con tofu, avocado e pomodorini è davvero semplice da preparare: vi basterà cuocere il riso per assorbimento (potete usare il riso per sushi o il riso basmati), preparare tutti i condimenti, rosolare il tofu e assemblare il tutto. Tendenzialmente è un piatto che potete gustare freddo, quindi ideale nel periodo estivo.
Un’altra aggiunta che vi consiglio? Gli edamame, che altro non sono se non fagioli di soia.

Se non siete amanti del riso, potete usare un altro cereale o preparare una base di cous cous.

La mia versione non contiene ingredienti di origine animale, dunque è ideale per coloro che seguono un’alimentazione plant-based, che si stanno approcciando alla cucina vegetale o cercano un modo per variare le fonti proteiche.

Prima di gustarla, potete condire la pokè bowl vegan con olio evo, salsa di soia, succo di limone, o semi misti come semi di sesamo, di girasole, semi di chia…

Questa ricetta è un piatto unico 100% vegetale adatto anche ai bimbi in fase di svezzamento dai 6 mesi, con l’accortezza di omettere sale e salsa di soia e di offrire i condimenti nei tagli sicuri. Prediligete ingredienti di qualità, scegliete tofu biologico.

Non vi resta che provare la ricetta della bowl vegana con tofu, pomodorini e avocado e farmi sapere se è piaciuto a voi e alla vostra famiglia.

Alla prossima, Ivana.

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