Trofie con pesto ai carciofi cremoso

Trofie con pesto ai carciofi cremoso : Quando arrivano le belle giornate, la voglia di stare al fornello cala e inizio a fare cose come diciamo noi “sprintose” , ( Come se non lo fossi )ma anche in questo caso che si fanno in poco tempo e che si preparano anche con un certo anticipo, conciliando con le cose da fare.
Oggi è lunedì partiamo con un primo molto semplice da fare con pochi e semplici passaggi da preparare in anticipo, molto gustoso con i carciofi e il formaggio che piacerà sopratutto ai più piccolini che ormai mangiano un po di tutto

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.INGREDIENTI:

Cuori di carciofi freschi puliti 4
Spicchio aglio mezzo
Patata lessata 1
Parmigiano o pecorino 6 cucchiai
Pinoli 2
Olio evo 6 cucchiai
Formaggio fresco spalmabile 80gr
Sale 5gr

Trofie con pesto ai carciofi cremoso

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PREPARAZIONE:

Lessiamo prima la patata schiacciamola con uno schiacciapatate e mettiamo nel mixer.
Poi sbollentiamo i cuori di carciofi in poca acqua e una volta teneri mettiamoli nel mixer con tutti gli ingredienti inclusa la patata e iniziamo a frullare aggiungendo poco alla volta l’olio per renderlo morbido.
Mettiamo da parte il tutto e lessiamo le trofie in abbondante acqua bollente per i tempi indicati dalla cottura della pasta.
Una volta pronte le trofie mettiamo in una bacinella e aggiungiamo il pesto ai carciofi e il formaggio fresco spalmabile e mescoliamo il tutto in modo che si crei una cremina, amalgamando bene il tutto.
Serviamo ancora caldo in piatti individuali accompagnando con formaggio grattugiato fresco.Ultime ricette – Antipasti – Primi – Secondi – Dolci
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