Risotto al Salmone affumicato anche Bimby

Risotto al Salmone affumicato anche Bimby : I RISOTTI sono di per se un piatto che se ben fatto conquista tutti i palati. Morbido e cremoso si scioglie in bocca.
Ultimamente ne ho preparate diverse versioni . VEDETE QUI.
Ma quella che vi andrò a proporre oggi è una versione squisita e al tempo stesso facile perfetto per ogni occasione.

Ingredienti :

• 300 g di riso carnaroli
• 200 g di salmone affumicato
• 50 g di cipolla
• 50 ml ei vino bianco
• olio d’oliva
• 40 g di burro
• brodo vegetale circa 1 litro
• sale e pepe

Preparazione classica

• Tagliate la cipolla finemente. Poi mettetela in una padella antiaderente adatta al risotto con l’olio d’oliva.
• Quando sarà diventato trasparente unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
• Fino a che non diventa perlato.

• Sfumate con il vino e lasciate evaporare a fuoco vivace.
• Una volta che il vino è evaporato iniziate ad aggiungere il brodo caldo e portate a cottura abbassando la fiamma e aggiungendo brodo ogni volta che si sarà asciugato e il riso non è cotto.
• Mescolate di tanto in tanto.

• Quando il risotto è a cottura fuori dal fuoco aggiungete il burro e il salmone tritato.
• Aggiustate di sale e pepe e servite subito con una spolverata di prezzemolo fresco. Buon appetito!

Risotto al salmone affumicato anche bimby

Versione bimby

• Mettete la cipolla all’interno del boccale e tritate per 5 secondi a velocità 7.
  
• Con l’apposita spatola spostate la cipolla tritata sul fondo e unite l’olio d’oliva.
  Rosolate impostando 3 minuti a 100° antiorario velocità soft.
• Poi aggiungete il riso facendolo tostare 3 minuti a 100° antiorario sempre soft.
  A questo punto aggiungete il brodo .
  
• Cuocete per i tempi indicati dalla cottura del risotto controllando che non si asciughi.
  a 100° antiorario velocità 1.
  
• Passate il riso pronto in una capiente bacinella , unite il salmone tritato mescolate fino ad ottenere una buona mantecatura.
  Servite caldo e se vi piace con una spolverata di prezzemolo tritato fresco.

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