La pasta con piselli e prosciutto è un primo piatto della stagione primaverile con i piselli freschi che si cucinano in breve tempo e che a volte si possono mangiare persino crudi. Quelli nei baccelli dalla forma schiacciata infatti sono i più teneri e quando da bambina aiutavo mia madre a sgusciare i piselli che poi avremmo mangiato con la pasta per pranzo, se lei ne trovava me li passava per farmeli assaggiare. Grazie al sistema di surgelazione è oggi possibile cucinare cibi altrimenti non consentiti, anche fuori stagione, come ad esempio questa ricetta da poter provare in ogni momento della “Pasta con piselli e prosciutto”. La ricetta della pasta con piselli e prosciutto è indicata specialmente per i bambini piccoli in quanto la vedono allegra e colorata e sono attratti dalla pasta del formato speciale “farfalle.”

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4 persone
CucinaItaliana

Ingredienti

150 g Prosciutto cotto

200 ml Piselli surgelati (O freschi di stagione)

150 g Emmentaler

1 cucchiaino Succo di limone

q.b. Olio extravergine d’oliva

q.b. Prezzemolo

q.b. Sale

300 g Pasta (Formato farfalle)

Strumenti

Padella

Pentola

Preparazione

Cucinare separatamente i piselli in poca acqua salata. In una pentola con acqua abbondante salata ,lessare per circa venti minuti.

Cuocere la pasta in un altra pentola. Nel frattempo rosolare dunque il prosciutto cotto con poco olio in una padella con tre/quattro cucchiai di olio extravergine di oliva.

Versare i piselli cotti nella padella e far cucinare insieme per due/tre minuti.

Dopo aver scolato la pasta unire il condimento in padella e aggiungere anche il formaggio emmental a dadini, del prezzemolo crudo,poche gocce di limone, una spruzzata di pepe (facoltativo) e servire.

Mangiare la pasta preferibilmente calda ma è ottima anche fredda indicata per i pranzi all’aria aperta e picnic. Peraltro una soluzione sbrigativa sempre realizzabile.

Tuttavia si possono usare anche i piselli precotti per guadagnare tempo. Infine possiamo dire che la pasta con pieselli e prosciutto è un buon rimedio per tutte le mamme premurose.