Insalata russa con salsina e uova sode

L’insalata russa con salsina e uova è un contorno o antipasto economico e gustoso da realizzare specialmente quando bisogna consumare la maionese in fretta per non gettarla.

Una mia amica prepara spesso questa buona insalata quando mi invita a mangiare da lei ed è da lei che ho imparato a prepararla.

L’unica differenza è che mentre lei passa le verdure nel passatutto con i fori più larghi, io la preferisco con i pezzetti di verdure. Vedere tuttavia tanti bei colori nell’insalata russa come l’arancione delle carote, il verde dei piselli ecc.. la fa sembrare più golosa e armoniosa.

E’ inoltre un ottimo contorno per accompagnare sia i secondi a base di carne che di pesce.

Si mangia volentieri anche con il pane fresco a dire il vero.