L’insalata di broccoli e arance è una novità da offrire come contorno invernale gustosa e allegra, bella da poter presentare a tavola. Non è il solito contorno di broccoli monotono. Semplicemente lessati e conditi con olio e aglio ma, ha qualcosa in più, qualcosa che si nota e si tratta dell’abinamento con l’arancia. Credetemi un tocco piuttosto riuscito per l’effetto visivo e il gusto interessante in quanto contrastante. L’arancia addolcisce l’amarognolo che è la caratteristica del broccolo. Spesso in modo dispregiativo ho sentito dire riferito anche a persone: “Sei proprio un broccolo.” Spero proprio che dopo aver gustato questo contorno questo ortaggio a mio avviso prelibato non sia più disprezzato da nessuno. 🙂 I broccoli sono aromatizzati con la corteccia e il succo di arancia.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Mondare duque i broccoletti a cimette e lavare con acqua abbondante. Lessare in una pentola con acqua e sale per circa 7/8 minuti dal bollore e scolare.
Grattugiare la corteccia di un’arancia. Pelare al vivo gli spicchi e tagliare a tocchetti. Spremere l’altra arancia.
Condire quindi il contorno di broccoli con succo, corteccia grattugiata e i pezzi di arancia pelata a vivo, le olive nere e un filo di olio extravergine di oliva.
Gustare infine l’insalata di broccoli e arance dai sapori decisi e contrastanti associandola ai secondi con pesce o carni bianche. E’ una ricetta interessante da scoprire una novità da portare a tavola come contorno agro/dolce diverso dai soliti.
Insalata di broccoli e arance
Consiglio per l’insalata di broccoli e arance:
Lasciare i broccoletti a mollo per dieci minuti in acqua salata prima di cucinarli,
In questo modo peraltro se ci sono degli ospiti indesiderati 🙂 potranno uscire e l’insalata è ben pulita.
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Dosi variate per porzioni
