Focaccia alla cipolla con capperi e mozzarella filante saporita

La focaccia alla cipolla con capperi e mozzarella è una ricetta che ho imparato da un’amica veramente brava in cucina. Quando ero bambina erano guai se trovavo una cipolla nel piatto. Le scanzavo peraltro come la peste anzi a volte evitavo addirittura di mangiare il pranzo. Chi lo avrebbe detto che crescendo invece sarei cambiata ed avrei amato così tanto le cipolle che prima odiavo? In questa focaccia di cipolle ce ne sono davvero tante pensate un 1 kg addirittura e la cosa non mi dispiace affatto, anzi se pesano un po’ di più che fà, abbondiamo pure. Stamattina ho ricordato questa ricetta e ho voluto preparala per la cena, direi che mi è ben riuscita con la crosta croccante e se qualche cipolla si è bruciacchiata l’ho preferita.