Brodo di pollo
INGREDIENTI: 350 g di pollo; 3 carote; 2 zucchine; 2 patate; 1 cipolla; 2 coste di sedano; prezzemolo qb; 2 foglie di alloro; 6 pomodorini; sale qb; un cucchiaio di olio d’oliva; acqua qb. PROCEDIMENTO: Per preparare il Brodo di pollo per prima cosa lavate e tagliate a pezzi il…
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Cotechino e polenta su spuma di lenticchie
INGREDIENTI: Cotechino; 250 g di polenta già pronta; 300 g di lenticchie; una cipolla; una carota; un gambo di sedano; 6 g di colla di pesce; sale qb. PROCEDIMENTO: In una pentola mettete a cucinare le lenticchie in abbondante acqua salata con le verdure. Cuocete per un’ oretta. Nel frattempo…
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Pandoro
Questa è la ricetta per un pandoro sfogliato di un kg. INGREDIENTI PER IL LIEVITINO: 60 ml di acqua; 50 g di farina Manitoba; 15 g di lievito di birra fresco; 10 g di miele; un tuorlo. INGREDIENTI PER IL PRIMO IMPASTO: 225 g di farina Manitoba; un uovo; 20…
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Ghirlanda Natalizia di wurstel
INGREDIENTI: 200 g di farina; 70 ml di acqua; 60 ml di olio d’oliva; un pizzico di sale; 5 wurstel. PROCEDIMENTO: Per prima cosa bisogna preparare la pasta brisè all’olio. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti; quando saranno amalgamati, trasferite il panetto su una spianatoia e lavoratelo a mano.…
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Tronchetto al cioccolato
INGREDIENTI PER IL ROTOLO: 100 g di farina 00; 30 g di cacao; 4 uova; 100 g di zucchero. INGREDIENTI PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO: 375 g di cioccolato fondente; 300 ml di panna liquida. PROCEDIMENTO PER IL ROTOLO: Separate i tuorli dagli albumi; montate quest’ultimi a neve. In una…
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Danubio salato Albero di Natale
Ecco a voi un’idea per un antipasto carino da servire il giorno di Natale: Danubio salato Albero di Natale! 🎄Ti servono consigli per regali di Natale inerenti alla cucina? Clicca qui per articoli inerenti alla cucina o qui per libri inerenti alla cucina🎄 🎄Qui troverai altre ricette Natalizie. 🎄 INGREDIENTI: 200 g di…
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Tortelli stella
INGREDIENTI: 2 uova; 200 g di farina 00; mezzo bicchiere d’acqua; 50 g di funghi; 70 g di manzo; pepe nero/noce moscata; mezzo bicchiere di vino. PROCEDIMENTO: Su una spianatoia formate una fontana con la farina; al centro inserite le uova con l’acqua. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio…
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Albero di Natale di biscotti
INGREDIENTI: Pasta frolla; pasta di zucchero verde; marmellata; perline; cioccolato fuso. PROCEDIMENTO: Stendete la frolla e tagliatela con coppapasta a forma di stella di varie misure. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti. Con gli stessi coppapasta tagliate la pasta di zucchero. Quando i biscotti saranno pronti, spalmate…
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Biscotti Candy Cane
INGREDIENTI: Frolla (ricetta qui); Colorante alimentare rosso; PROCEDIMENTO: Dividete la pasta frolla in due parti; una la lasciate bianca, l’altra la colorate col colorante rosso. A questo punto formate dei cordoncini lunghi circa 10 cm l’uno. Arrotolateli tra loro e dategli la forma di un bastoncino. Infornateli a 180°C per…
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Casetta Pan di Zenzero
Non perdete nessuna ricetta!!! Ricordatemi anche di seguirmi sui social: Profilo Instagram di Spaghetti al Sugo Pagina Facebook di Spaghetti al Sugo Pinterest di Spaghetti al Sugo Canale Telegram INGREDIENTI PER LA FROLLA SPEZIATA: 2 uova; 350 g farina; 150 g zucchero: 110 g burro; 40 g miele; un cucchiaino…
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Cuddruriaddri / Zeppole salate Calabresi
I Cuddruriaddri, sono ciambelle di patate fritte che in Calabria, precisamente a Cosenza, vengono preparate per il giorno dell’Immacolata. Nelle zone del Reggino sono conosciute come Zeppole e vengono preparate per tutto il periodo Natalizio. Non perdete nessuna ricetta!!! Ricordatemi anche di seguirmi sui social: Gruppo Facebook di Cucina Calabrese…
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Segnaposti di Ghiaccia Reale
INGREDIENTI: 30 g di albume (un uovo); 250 g di zucchero a velo; colorante alimentare; perline. PROCEDIMENTO: In una planetaria montate gli albumi; quando inizieranno a diventare spumosi inserite lo zucchero a velo. Montate finchè non otterrete un composto bianco, denso e lucido. Coloratelo come più preferite. Inserite il tutto…
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Susumelle
Le Susumelle, chiamate anche ‘Pitte di San Martino’, sono dei biscotti tipici natalizi calabresi a base di miele, spezie, frutta secca ed uva passa, ricoperti di cioccolato. La particolarità di questi biscotti è che sono fatti senza uova, burro e latte. Qui troverai la ricetta delle Susumelle al pistacchio. 🎄Ti…
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Candele dolci di Natale per l’Avvento
Ho realizzato un dolce molto semplice ma di grande effetto per stupire i vostri ospiti nei giorni che precedono il Natale! Ecco a voi le Candele dolci di Natale per l’Avvento! Sono 4 candele di pan di Spagna che stanno a simboleggiare le 4 domeniche d’Avvento. Sono anche un’ottima idea…
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Biscotti Pan di Zenzero
INGREDIENTI: 2 uova; 350 g farina; 150 g zucchero: 110 g burro; 40 g miele; un cucchiaino di bicarbonato; 20 g mix di spezie (zenzero, cannella, noce moscata). PROCEDIMENTO: Iniziate col preparare la pasta frolla. Nel boccale di un mixer inserite tutte le polveri, il miele e il burro freddo…
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