Cozze ripiene senza uovo

Le cozze ripiene senza uovo, per chi non lo gradisce o per chi è intollerante. Le cozze ripiene al sugo sono un piatto tipico della cucina pugliesi. In diversi ristoranti vengono servite come antipasto, ma va benissimo anche per un secondo appetitoso. Nella mia famiglia da sempre, quando si preparano le cozze ripiene, con il sugo si condisce anche la pasta, meglio se sono delle tagliatelle fresche fatte in casa. Per la preparazione di questa ricetta i gusci delle cozze devono essere prima puliti e poi si devono aprire, questo in genere viene fatto da crude con il coltellino apri cozze, che per noi baresi è la grambetta, se non riuscite potete farle schiudere per qualche minuto in padella. Per riempirle servirà della mollica di pane condita con aglio, prezzemolo, pecorino e spesso si aggiunge l’uovo per unire gli ingredienti, ma si può fare benissimo a meno, ottime lo stesso. Poi si chiudono con del filo di cotone e si fanno cuocere nel sugo. Non è per niente complicato. Vi lascio alla ricetta e lo scoprirete!! Con le cozze se volete potete preparare anche…