Bocconcini di salmone panati croccanti fuori e morbidi dentro. Sono il classico “uno tira l’altro”, una preparazione squisita e sfiziosa. E’ un’idea secondo anche per i bambini, ma può essere servito come aperitivo in occasioni di feste e non solo. Il salmone è un pesce ricco di vitamine, dal sapore delicato e si possono realizzare tantissime ricette, ed è ottimo anche crudo fatto a carpaccio condito con olio e limone. In questa ricetta ho tagliato a cubetti i tranci di salmone fresco, poi gli ho impanati prima con la farina, poi uovo e pangrattato, che potete aromatizzare come preferite e poi fritti. Sono una vera delizia…..però un pò costosa, ma ogni tanto anche i piccole quantità ci può stare!! adesso vi lascio alla ricetta. Buon appetito!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa togliete la pelle intorno al trancio di salmone, (a me è stata tolta dal mio pescivendolo), poi eliminate la parte centrale rifilando i lati con un coltello e sfilate le spine che troverete all’interno, sono poche e grandi per cui si riesce perfettamente. Poi tagliate a cubetti non molto grandi e metteteli in un contenitore con fori per eliminare un pò di liquido.
Nel tritatutto mettete pangrattato, prezzemolo, sale e pepe. Poi in un piatto preparate la farina e in un’ altro le uova sbattute con il sale.
Iniziate a panare poco per volta prima nella farina, poi passate i bocconcini di salmone in un setaccio e eliminate la farina in eccesso.
Poi passateli nel’ uovo e nel pangrattato,
Nella padella mettete abbondante olio a fuoco moderato senza farlo bruciare, la temperatura deve essere intorno a 160°. Mettete i bocconcini e fateli cuocere per 2 minuti per lato.
Scolateli e metteteli su carta assorbente.
I bocconcini di salmone panati sono pronti! fantastici!
Conservazione
Come tute le fritture è preferibile mangiarle appena fatte.
Dosi variate per porzioni
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