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Pancake americani con “buttermilk”, soffici e spugnosi come hai sempre desiderato. Vi sarà capitato spesso di preparare dei pancake bassi e gommosi, ma il segreto per una colazione golosa e perfetta è in un solo ingrediente: il “buttermilk o latticello”, una reazione chimica tra il latte e l’aceto che, unendosi al bicarbonato, crea la magia… Puoi gustarli classici, come nella mia ricetta, o aromatizzati con scorze di agrumi, frutta, gocce di cioccolato, ecc. Sono molto semplici da preparare e facilissimi da mangiare. Allora non vi resta che provare e assaggiare!

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo15 Minuti
Tempo di cottura1 Minuto
Porzioni5 da 100g circa
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

200 g farina 00 per dolci

250 ml latte parzialmente scremato (o intero)

2 g bicarbonato

10 ml aceto di vino bianco

1 Uovo (pari a 50 g circa)

30 ml olio di arachide

30 g zucchero

1 pizzico sale

1 noce burro nel padellino

Strumenti

Contenitore

Fruste a mano

Padelle 20 cmAcquista

🍳 PREPARAZIONE:
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Conservazione

I pancake già cotti si conservano in un contenitore chiuso per 2/3 giorni. Se preferite conservarli più a lungo, potete congelarli separandoli tra loro con carta forno. La preparazione cruda dell’impasto si può conservare in frigo al massimo per 2 ore.

Note

I pancake potete arricchirli con aromi tipo vaniglia, cannella, caffè, cacao, scorze di agrumi, frutta fresca o gocce di cioccolato. Ricordatevi di aggiungere le polveri con la farina, i liquidi con l’uovo e il latticello e i frutti o il cioccolato a pezzettini sopra il pancake nel padellino prima di girarlo.

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