La CROSTATA CON CREMA AL LIMONE E FRAGOLE, deliziosa, elegante e scenografica con una base di frolla gustosa e friabile ripiena di crema al limone e tante fragole fresche! Una ricetta classica ma intramontabile, sempre in pole position nel mio ricettario con l’arrivo della primavera e delle prime fragole di stagione. La crostata alle fragole è adatta a tutte le occasioni, per dessert ma anche per una merenda fresca, piace davvero a tutti! Mi è capitato anche di prepararla come torta di compleanno e devo dire che è stata molto apprezzata. Mi piace molto questa preparazione anche perché mi posso sbizzarrire a creare composizioni anche con frutta diversa, sempre di stagione comunque. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: TANTI DOLCI CON LE FRAGOLE, LE CROSTATE PIU’ BUONE, Tiramisù alle fragole. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
ingredienti per una teglia da 26
per la frolla
per la crema al limone
per guarnire
Strumenti
Passaggi
Preparazione tradizionale della frolla
Polverizzate la scorza del limone e tenetela da parte.
Mescolate farina, lievito e zucchero, disponeteli a fontana.
Unite al centro il burro a pezzetti, le uova intere, i tuorli e la scorza grattugiata.
Lavorate rapidamente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Preparazione tradizionale della crema
Fate scaldare il latte sul fuoco in un pentolino.
Nel frattempo sbattete lo zucchero, le uova e la farina in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto nel latte caldo e mescolate con una frusta.
Cuocete a fuoco moderato fino a far addensare il composto.
Al primo bollore togliete la crema dal fuoco.
Aggiungete le scorze intere dei limoni e lasciatela raffreddare completamente.
Preparazione della frolla al bimby
Mettete nel boccale la scorza del limone, tritate 20 sec. vel. 10.
Aggiungete il burro, lo zucchero, le uova intere e i tuorli, impastate 1 min. vel. 3.
Unite il lievito e la farina, 2 min. vel. 3.
Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Preparazione della crema al bimby
Versate nel boccale il latte, la farina, le uova e lo zucchero, cuocete 7 min. 90° vel. 4.
Aggiungete la scorza intera del limone e fate raffreddare completamente.
Ultimate la ricetta
Stendete con le mani direttamente nella teglia ad un’altezza di circa mezzo centimetro cercando di ricoprire tutto il fondo e i bordi.
Eliminate i bordi in eccesso passando il mattarello, con una forchetta bucherellate l’impasto sul fondo.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Sulla base fredda distribuite la crema al limone stendendola uniformemente, in modo da livellarne la superficie.
Disponete le fragole a piacere ricoprendo tutta la superficie.
La CROSTATA DI FRAGOLE CON CREMA AL LIMONE è pronta.
Posso preparare in anticipo la frolla?
Si certo, si può preparare anche il giorno prima.
Dosi variate per porzioni
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Scusa ma nell’elendo ingradienti scrivi margarina poi quando spieghi scrivi burro, quale dei due si usa? Poi freddo o a temperatura ambiente? La pagina FB non esiste comunque.
nella pasta frolla metto il burro leggermente temperatura ambiente c’è stato un’errore, il collegamento con la pagina facebook è stato ripristanato grazie