Il TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE, un trionfo di dolcezza e di freschezza che ha conquistato anche me che amo follemente la versione classica con il caffè e il mascarpone. Mio fratello mi parlava sempre di questo tiramisù alle fragole e dopo tanto tempo e tante fragole nel frigo, mi è venuta voglia di prepararlo appositamente per lui. Ho preparato una deliziosa crema alle tre uova (che in realtà sono due…) che nella semplicità dei suoi ingredienti: uova, formaggio fresco e panna si distinguono per il sapore delizioso. Mio fratello come al solito non mi ha dato molta soddisfazione, ma dopo il primo pezzo ha richiesto il secondo, quindi fate un po’ voi. Vi lascio ricettina e procedimento, potrebbe piacervi anche: TIRAMISU’ PER TUTTI I GUSTI, TORTA ALLE FRAGOLE, CROSTATA MORBIDA ALLE FRAGOLE. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Per la crema
Per la base
Per la bagna e la decorazione
Passaggi
Preparazione della crema
Dividete i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve ferma.
In una ciotola montate i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite il formaggio fresco al composto di tuorli e zucchero ed amalgamateli insieme.
Unite poi gli albumi montati con movimenti delicati dal basso verso l’alto, in modo da non farli smontare.
Montate la panna ed unitela al composto.
Ultimate la ricetta
Lavate bene le fragole, asciugatele ed eliminate il picciolo.
Tagliatele a pezzetti e mettetele a macerare per qualche ora con il succo dei limoni e lo zucchero avendo cura di lasciarne qualcuna da parte per la decorazione finale.
Trascorso questo tempo filtrate le fragole con un colino e raccogliete il succo in un recipiente, aggiungete l’alchermes.
Bagnate i savoiardi nello sciroppo delle fragole e disponeteli come base in una pirofila.
Poi versate una parte di crema, una parte delle fragole tagliate a pezzetti e metà degli amaretti sbriciolati.
Ricoprite con un altro strato di savoiardi imbevuti sempre nello sciroppo di fragole.
Finite con uno strato di crema.
Decorate con le fragole che avete tenuto da parte e con gli amaretti sbriciolati rimasti, mettete in frigo per almeno 2 ore.
Servite il vostro tiramisù alle fragole.
Dosi variate per porzioni
