CONIGLIO ALL’ ISCHITANA

Il CONIGLIO ALL’ ISCHITANA è un caratteristico secondo piatto tipico dell’isola d’Ischia. Una ricetta classica, gustosa e saporita, facile da realizzare e con pochi e semplici ingredienti. Amo la carne di coniglio e l’ho sempre preparato in modo diverso, ma all’ischitana non l’avevo mai fatto, non l’avevo mai nemmeno assaggiato, e mai neanche sentito parlare. Quest’anno la nostra vacanza è stata ad Ischia e sbirciando sui menù dei ristorantini del posto non facevamo altro che leggere “CONIGLIO ALL’ ISCHITANA”, ci ha incuriositi veramente tanto, così dopo aver fatto delle ricerche, mi sono confrontata con lo chef di un ristorantino molto tipico con terrazzo sul mare e ho messo a punto questa ricetta che vi propongo oggi e che ho preparato la prima volta per le mie “amiche di vita”, con l’intento di fare leccare i baffi alle più spietate critiche… è stato un successo. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche CONIGLIO AL FORNO