Il CONIGLIO AL FORNO con peperoni e funghetti, un secondo di carne bianca delicato, saporito e che stuzzica il palato. Una ricetta ideale da preparare quando le idee scarseggiano, almeno per me è sempre così, quando ho del coniglio in frigo il mio cavallo di battaglia è questo, giusto il tempo di sbollentarlo, condirlo con aromi, peperoni e funghetti, e poi via in forno per una cottura lenta per esaltare al massimo la tenerezza della carne. Veramente un piatto molto leggero che va bene anche se si è a dieta, si cuoce al forno dopo qualche minuto di cottura in acqua bollente. Una ricetta molto semplice e squisita questa del CONIGLIO AL FORNO che non ha bisogno di molte spiegazioni, con i funghetti e i peperoni che arricchiscono il piatto con il loro profumo. Vi lascio la ricettina potrebbe interessarvi anche Coniglio alla ligure, Coniglio alla ROSINA… SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
sbucciate le cipolle e affettatele grossolanamente
lavate i peperoni, puliteli togliendo la calotta, il picciolo, eliminate i semi e tagliateli a listarelle non molto sottili
mondate gli champignon, tagliando via la parte finale del gambo con residui di terra, e puliteli con un telo umido; se fossero molto sporchi passateli sotto un filo d’acqua, poi asciugateli e tagliateli a pezzi grossi.
mettete il coniglio già tagliato in 7/8 a cuocere in abbondante acqua salata per 10/15 minuti circa
scolate il coniglio e sistematelo in una pirofila,
aggiungete i peperoni, le cipolle e i funghetti irrorate di olio unite le spezie, le olive nere mescolate tutto per far condire bene
infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti circa, rigirandoli di tanto in tanto per una cottura uniforme
quando sarà cotta sfornate, impiattate e servite
Dosi variate per porzioni
