Fregola con Sciarrano (pesce barchetta)
Il Serranus scriba, denominato sciarrano ma anche “pesce barchetta” dai pescatori genovesi, è un pesce appartenente alla famiglia Serranidae. La sua forma e…
con 4 o 5 euro a testa mangiate alla grande
Categoria: Secondi
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Muggine a Scabecciu (scapece)
Il muggine è un pesce di acqua salmastra, molto economico e dalle carni ottime.
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Seppie in umido
Un piattto delizioso, invernale e molto semplice da preparare, a patto di trovare delle seppie fresche.
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Pollo ripieno con fegatini (di pollo)
Un secondo piatto invernale, delizioso e facile da prepare. Per i fegatini di pollo, vedi la ricetta.
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Cosce di pollo con cavolo verza
Questo piatto lo realizzate spendendo non più di 2 euro a persona.
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Cinghiale al Canonau e Carciofi di Valledoria
Anche questo bel pezzo di cinghiale, è un regalo di mio zio,
Fave fresche carciofi e maiale
Anche se questo sarebbe un piatto invernale da fare con le fave secche, lo faccio adesso, ieri ho…
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Cotoletta alla Bolognese con lonza di maiale
Per alcuni Bolognesi potrebbe sembrare una bestemmia, ma chi se ne frega la faccio lo stesso.
Lumache alla romana
Le lumache alla romana usono tipiche dell' alto Lazio. Unico accorgimento: spiegarle per bene.