Ogni anno l’arrivo di dicembre porta con sé un profumo irripetibile: quello dei biscotti appena sfornati, che avvolge la casa e trasforma anche la giornata più frenetica in un momento di pura magia. In questa ricetta voglio accompagnarti passo dopo passo nella preparazione della Pasta Frolla per Biscotti di Natale senza Burro, una base leggerissima ma incredibilmente friabile, ideale per chi vuole ridurre i grassi senza rinunciare al gusto.
Ho scelto una frolla all’olio che resta elastica, non si crepa e non richiede tempi lunghi di riposo. È perfetta per creare tutte le formine tipiche del periodo natalizio: alberelli, stelline, pupazzi di neve, renne, angioletti, omini di pan di zenzero e tutto ciò che la fantasia ti suggerisce.
È anche una ricetta a prova di bambini: l’impasto non appiccica, si stende facilmente e permette di trascorrere un pomeriggio dolcissimo tra tagliabiscotti, zuccherini colorati e una tazza fumante di cioccolata calda.
Se cerchi una ricetta facile, veloce, economica e dal risultato garantito, questa frolla diventerà il tuo punto di riferimento ogni Natale. Prepara i tagliabiscotti, accendi il forno e lasciati guidare in questo viaggio profumato alla vaniglia e agrumi.
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Ingredienti
Per decorare
Strumenti
Passaggi
1. Prepara la frolla senza burro
Versa in una ciotola la farina setacciata con il lievito.
Aggiungi zucchero a velo, scorza di arancia e un pizzico di sale.
Unisci le uova e l’olio di semi.
Inizia a mescolare con una forchetta e poi impasta con le mani fino a ottenere un composto morbido e compatto.
Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi 1–2 cucchiai di farina; se troppo asciutto, 1 cucchiaino di olio.
Non è necessario far riposare l’impasto in frigo, ma se vuoi biscotti più definiti, 15 minuti possono aiutare.
🎄 2. Stendi la pasta e crea le formine natalizie
Spolvera con pochissima farina il piano di lavoro.
Stendi la frolla con un mattarello a uno spessore di circa 4–5 mm.
Usa i tagliabiscotti natalizi:
⭐ stelline
🎄 alberelli
⛄ pupazzi di neve
🦌 renne
👼 angioletti
🍪 omini di pan di zenzero
Premi bene il tagliabiscotti sulla pasta e trasferisci le formine su una teglia rivestita con carta forno.
Consiglio: se vuoi un bordo ancora più preciso, infarina leggermente il tagliabiscotti prima di ogni taglio.
3. Cottura
Cuoci in forno statico a 170°C per 10–12 minuti, finché i bordi non risultano leggermente dorati.
Lascia raffreddare completamente prima di decorare: da caldi sono troppo fragili.
✨ 4. Decorazione natalizia
Una volta freddi, puoi sbizzarrirti:
Glassa bianca: mescola zucchero a velo e acqua fino a ottenere una crema liscia; spalma o crea dettagli con una sac-à-poche.
Cioccolato fuso: perfetto per baffi, occhi, bottoni, motivi geometrici.
Zuccherini: attaccali alla glassa ancora umida.
Consigli utili
Frolla elastica e perfetta
Usa olio di semi dal sapore neutro: l’olio d’oliva è troppo forte.
Non lavorare troppo l’impasto per evitare che si indurisca.
✔ Tempi di conservazione
I biscotti si conservano fino a 3 settimane in una scatola di latta.
Puoi anche congelare l’impasto per 1 mese.
✔ Idee regalo
Mettili in sacchetti trasparenti decorati con un nastrino rosso: perfetti come pensierino homemade!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare zucchero semolato invece dello zucchero a velo?
Sì, ma otterrai biscotti leggermente meno lisci. Lo zucchero a velo è ideale per una texture più fine.
Posso aromatizzare con spezie natalizie?
Sì! Aggiungi cannella, zenzero, cardamomo o mix spezie pan di zenzero.
I biscotti restano morbidi o croccanti?
La frolla senza burro tende a essere leggermente più friabile ma non dura. Puoi decidere la consistenza regolando lo spessore.
Dosi variate per porzioni