La ciambella alle mele in friggitrice ad aria è una di quelle ricette che nascono per semplificare la vita ma finiscono per conquistare tutti al primo morso. È il classico dolce da colazione o merenda che profuma di casa, di cose buone e semplici, ma con un grande vantaggio: si prepara in poco tempo, consuma meno energia rispetto al forno tradizionale ed è sempre perfetta anche quando non hai voglia di accendere il forno.
In questa versione ho scelto di inserire le mele direttamente nell’impasto, tagliate a pezzetti piccoli, e non disposte sopra. Questo dettaglio fa davvero la differenza: le mele si distribuiscono in modo uniforme, rilasciano la loro umidità durante la cottura e rendono la ciambella incredibilmente soffice, umida e mai asciutta, anche il giorno dopo. Niente mele che si bruciano in superficie, niente fette che affondano o seccano: solo un impasto morbido, profumato e pieno di gusto.
La torta di mele in friggitrice ad aria è ideale anche per chi è alle prime armi, perché non richiede tecniche particolari. Bastano una ciotola, una frusta a mano e pochi ingredienti genuini. È una ricetta furba, perfetta se hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a un dolce fatto in casa. Inoltre è facilmente personalizzabile: puoi renderla più leggera, più speziata, oppure arricchirla con yogurt, cannella o frutta secca.
Questa ciambella in friggitrice ad aria cuoce in modo uniforme, cresce bene e resta chiara fuori e morbidissima dentro, proprio come piace a me. È il dolce che preparo quando ho mele da consumare, quando voglio qualcosa di semplice ma sicuro, o quando so che verrà mangiata da grandi e bambini senza fare una briciola.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti
stampo da 18–20 cm adatto alla friggitrice
Strumenti
Passaggi
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio a filo, poi il latte (o yogurt), continuando a mescolare.
Unisci la scorza di limone e il pizzico di sale.
Incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente.
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a pezzetti piccoli.
Unisci le mele all’impasto e mescola per distribuirle bene.
Versa il composto in uno stampo da ciambella leggermente oliato e infarinato.
Cuoci in friggitrice ad aria a 160°C per 35–40 minuti.
Fai la prova stecchino e lascia intiepidire prima di sformare.
Consigli per una ciambella perfetta
Taglia le mele molto piccole: così non affondano e restano morbide.
Non superare i 160°C: la friggitrice ad aria cuoce più velocemente.
Copri con carta forno se scurisce troppo in superficie.
Lascia riposare la ciambella 15 minuti prima di toglierla dallo stampo.
Varianti golose
Ciambella mele e cannella in friggitrice ad aria: aggiungi 1 cucchiaino di cannella.
Con yogurt: sostituisci il latte con yogurt per un risultato ancora più soffice.
Integrale: usa metà farina 00 e metà farina integrale.
Senza lattosio: usa latte vegetale.
Con gocce di cioccolato: perfetta per la merenda dei bambini.
Conservazione
La ciambella alle mele in friggitrice ad aria si conserva morbida per 3–4 giorni sotto una campana per dolci a temperatura ambiente. Puoi anche congelarla già a fette e scongelarla all’occorrenza.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altre mele?
Sì, vanno benissimo mele golden, fuji o renette.
La torta di mele in friggitrice ad aria resta umida?
Sì, grazie alle mele a pezzetti nell’impasto resta morbida a lungo.
Posso usare uno stampo in silicone?
erto, purché entri comodamente nel cestello.
Dosi variate per porzioni