Mi capita a volte di non aver voglia di mangiare la pasta nemmeno a pranzo proprio come l’altro giorno quando ho preparato questi crostoni con broccoli e acciughe.
Se ho il desiderio di qualcosa di sfizioso da cucinare in pochi minuti spesso preparo un condimento a base di verdure da spalmare sul pane e lo uso come piatto unico.
Questa volta ho stufato dei broccoli semplicemente con aglio, olio e sale, li ho uniti a della crescenza per formare una deliziosa crema. Ho spalmato sulle fette di pane abbrustolito, ho guarnito con acciughe, olive e qualche cimetta di broccolo e ho mangiato da re.
Naturalmente se prepariamo dei crostini più piccoli li possiamo servire anche come antipasto o come stuzzichino per un aperitivo.
Ecco qualche idea per altre ricette con i broccoli:
sformato di broccoli
finta pizza di broccoli
hummus di ceci e broccoli
- Energia 367,45 (Kcal)
- Carboidrati 41,85 (g) di cui Zuccheri 11,04 (g)
- Proteine 19,74 (g)
- Grassi 13,94 (g) di cui saturi 0,35 (g)di cui insaturi 0,76 (g)
- Fibre 1,27 (g)
- Sodio 756,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 4 fettepane integrale
- 200 gbroccoli
- 200 gcrescenza
- 8 filettiacciughe sott’olio
- 1 spicchioaglio
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- olive taggiasche
Preparazione
Lavare i broccoli e tagliarli a pezzetti.
Sbucciare lo spicchio d’aglio e farlo imbiondire in un tegame.
Aggiungere i broccoli, sale, pepe e un goccio d’acqua.
Chiudere il tegame con il suo coperchio, abbassare la fiamma al minimo e far stufare la verdura per circa 10 minuti.
Se dovesse esserci ancora troppo liquido togliere il coperchio e alzare la fiamma.
Tenere da parte qualche piccola cimetta e schiacciare il resto dei broccoli con una forchetta.
Trasferirli in una ciotola e aggiungere la crescenza.
Amalgamare bene fino ad ottenere una crema.
Tagliare quattro fette di pane integrale e spalmarvi sopra il condimento preparato.
Guarnire con due filetti di acciuga per ogni crostone, qualche oliva taggiasca e le cimette di broccolo tenute da parte.
Servire i crostoni con broccoli e acciughe immediatamente.
Qualche consiglio
Il condimento per questi crostoni può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un paio di giorni al massimo.
Al momento di utilizzarlo portarlo a temperatura ambiente poi spalmarlo sui crostoni e aggiungere le olive e le acciughe.
Se lo gradite potete anche tostare il pane in forno per 5 minuti a 200 gradi o nel tostapane.
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