Oggi ho cucinato uno dei miei comfort food preferiti: la zuppa di farro con patate e funghi.
L’ho preparata in anticipo, perchè poi andavo al lavoro, e la sera a cena ce la siamo gustati bollente dopo averla riscaldata.
Io la trovo davvero super gustosa, provatela e, se vi va, lasciatemi un vostro parere.
Ingredienti
Strumenti
Come cucinare un’ottima zuppa di farro
Per prima cosa tagliate grossolanamente sedano, carota e cipolla e mettete all’interno di una casseruola con due cucchiai di olio extravergine.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti ( poco più grandi delle altre verdure) e mettetele all’interno della casseruola e salate.
Nel frattempo in un pentolino fate bollire dell’acqua che userete per portare a cottura la zuppa di farro.
In un bicchiere di acqua tiepida fate reidratare per qualche minuto i funghi porcini secchi poi scolateli bene e tagliateli a pezzetti.
Fate soffriggere a fuoco vivace le verdura per qualche minuto poi aggiungete i funghi e il farro, precedentemente lavato, e tostate leggermente mescolando.
Aggiungete acqua abbondante e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
Aggiungete acqua se vedete che si asciuga troppo.
Potete aggiungere un pizzico di pepe, se vi piace, e un trito di rosmarino.
Dosi variate per porzioni
