Insalata di polpo e patate
L’insalata di polpo e patate, da servire tiepida o fredda in estate, è una ricetta ideale per chi segue una dieta ipocalorica, perché povera di grassi. Può fungere da antipasto o da secondo piatto. Il polpo vive in fondali rocciosi o sabbiosi: da qui deriva la distinzione tra il polpo di…
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Orata all’acqua pazza
L’orata all’acqua pazza è un classico secondo piatto di pesce, molto leggero e facile da preparare. Il profumo di mare di questa ricetta è inebriante. Mi raccomando alla scelta delle orate: devono essere freschissime!!! La leggenda narra che la cottura all’acqua pazza sia stata inventata dai pescatori di Ponza, un’isola…
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Bocconcini di pollo all’arancia
I bocconcini di pollo all’arancia sono un secondo piatto facile e veloce da preparare, quindi ideale se avete poco tempo ma, inaspettatamente, avete ospiti a pranzo o a cena e volete fare bella figura. E’ anche una ricetta economica, proprio per l’utilizzo della carne di pollo, che oltretutto è anche…
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Baccalà al forno con patate
Il baccalà al forno con patate è un saporito secondo piatto, dal profumo irresistibile, molto semplice da preparare. Naturalmente se utilizzerete merluzzo essiccato e messo sotto sale, dovrete procedere alla procedura dell’ammollo, altrimenti potete utilizzare del baccalà già ammollato o addirittura dei tranci di baccalà surgelato. Il baccalà al forno…
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Torta salata robiola e speck
La torta salata robiola e speck è facile da realizzare ed ha un gusto molto deciso, che soddisferà anche i palati più esigenti. Tagliata a quadrotti può essere servita come aperitivo o come antipasto sfizioso o può essere servita come secondo piatto o come piatto unico, magari accompagnata da un bel piatto di insalata mista. La torta…
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Tortini di broccoli
I tortini di broccoli sono un delizioso e delicato secondo piatto vegetariano e possono fungere anche da contorno, magari ad una semplice fettina di petto di pollo o di tacchino, proprio per renderla più appetitosa. Questi tortini sono un ottimo espediente per far mangiare la verdura ai vostri bambini. Ho…
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