Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 2 melanzane grandi (bio)
  • 2 zucchine
  • 2 patate
  • 250 gr di stracchino
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • 1 spicchio d’aglio


    Procedimento:
    Lava le melanzane, privale della buccia e tagliale a cubetti: lascia riposare per circa mezz’ora nell’acqua con un po’ di sale, per eliminare l’amaro.
    Trascorso questo tempo, togli i cubetti di melanzana dall’acqua e sale e passali sotto l’acqua fredda.
    Lava le zucchine e riducile a dadini.
    Lava, sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili.
    Versa dell’olio in una padella e lascialo riscaldare per qualche minuto con uno spicchio d’aglio: aggiungi le melanzane e lasciale cuocere a fiamma media fino a che non si saranno appassite.
    Versa l’olio in un’altra padella e, una volta riscaldato, aggiungi le zucchine e le patate: fai cuocere a fiamma media per una ventina di minuti.
    A metà cottura sala le verdure.
    Stendi il rotolo di pasta sfoglia in una tortiera, bucherellalo con una forchetta e versa tutte le verdure, aggiungendo in superificie lo stracchino tagliato a pezzetti.
    Ripiega i bordi della sfoglia e bucherellali con una forchetta.
    Cuoci in forno ventilato a 200 gradi per circa 20 minuti.

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