Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 melanzane grandi (bio)
- 2 zucchine
- 2 patate
- 250 gr di stracchino
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento:
Lava le melanzane, privale della buccia e tagliale a cubetti: lascia riposare per circa mezz’ora nell’acqua con un po’ di sale, per eliminare l’amaro.
Trascorso questo tempo, togli i cubetti di melanzana dall’acqua e sale e passali sotto l’acqua fredda.
Lava le zucchine e riducile a dadini.
Lava, sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili.
Versa dell’olio in una padella e lascialo riscaldare per qualche minuto con uno spicchio d’aglio: aggiungi le melanzane e lasciale cuocere a fiamma media fino a che non si saranno appassite.
Versa l’olio in un’altra padella e, una volta riscaldato, aggiungi le zucchine e le patate: fai cuocere a fiamma media per una ventina di minuti.
A metà cottura sala le verdure.
Stendi il rotolo di pasta sfoglia in una tortiera, bucherellalo con una forchetta e versa tutte le verdure, aggiungendo in superificie lo stracchino tagliato a pezzetti.
Ripiega i bordi della sfoglia e bucherellali con una forchetta.
Cuoci in forno ventilato a 200 gradi per circa 20 minuti.0 comment