Ingredienti:
- 500 gr di patate
- 200 gr di farina 00
- 1 uovo
- 1/2 bicchiere di latte intero
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 bustina di lievito istantaneo (lievito Pizzaiolo Pane Angeli)
- 50 gr di speck
- 60 gr di parmigiano
- sale qb
Procedimento:
Riempi una casseruola con dell’acqua e aspetta che bolla: versa le patate e lasciale cuocere per 40 minuti.
Una volta cotte, lasciale raffreddare e pelale.
Versa in una terrina la farina, forma una fontana e versa al centro le patate schiacciate, il parmigiano, lo speck tagliato a pezzettini, l’uovo leggermente sbattuto, l’olio, il sale ed il latte.
Infine, aggiungi il lievito.
Lavora con una forchetta, incorporando via via la farina: se l’impasto risulta poco morbido aggiungi un altro pò di latte.
Distribuisci l’impasto nello stampo per muffin e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, fino a quando i muffin non risulteranno gonfi e dorati.0 comment