Torte

Torta carote e mandorle

| Dolci, Torte

Ingredienti:

  • 300 gr carote
  • 6 uova
  • 250 gr zucchero
  • 100 gr fecola di patate
  • 200 gr mandorle pelate
  • zucchero a velo q.b.


    Procedimento:
    Lava bene le carote, pelale e grattugiale.
    In una terrina sbatti i tuorli con lo zucchero: montali con le fruste fino a che non saranno gonfi e spumosi.
    Incorpora le carote grattugiate amalgamandole bene al composto.
    Aggiungi, poi, la fecola e le mandorle tritate.
    Monta a neve densa gli albumi e incorporali al composto aiutandoti con una spatola, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.
    Cuoci in forno ventilato a 165 gradi per circa 35/40 min: una volta raffreddata, spolverizza la torta con lo zucchero a velo.

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Rotolo alla marmellata

| Dolci, Torte


Ingredienti:

  • 5 uova
  • 70 gr zucchero
  • 60 gr olio di semi
  • 50 gr maizena
  • scorza grattugiata di 1/2 limone
  • marmellata di amarene e ciliegie q.b.
  • zucchero a velo q.b.


    Procedimento:
    In una ciotola monta a neve ferma i bianchi e aggiungi pian piano lo zucchero.
    Aggiungi la scorza grattugiata di mezzo limone e i rossi d’uovo: continua a mescolare bene gli ingredienti con una frusta, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto per non far smontare i bianchi d’uovo.
    Aggiungi l’olio ed infine la maizena: fai amalgamare bene gli ingredienti.
    Fodera una teglia con della carta da forno precedentemente bagnata con dell’acqua e strizzata: versa il composto e livellalo con una spatola.
    Lo spessore deve essere di circa 1 cm.
    Cuoci in forno ventilato a 165 gradi per circa 11 minuti.
    Fai raffreddare la pasta biscotto, versa sulla superficie la marmellata a piacere ed arrotola dal lato più lungo.
    Riponi in frigo il rotolo e poco prima di servirlo cospargi la superficie con dello zucchero a velo.

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Torta soffice allo yogurt e fragole

| Dolci, Torte


Ingredienti:

  • 3 uova
  • 2 vasetti di yogurt bianco (2 x 125 gr)
  • 180 gr zucchero di canna
  • 100 ml olio di semi
  • 30 ml panna
  • 100 gr farina integrale
  • 150 gr farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 4 fragole fresche
  • zuccherini q.b.


    Procedimento:
    In una terrina sbatti le uova con lo zucchero per un paio di minuti.
    Dopo aver ottenuto un composto spumoso, aggiungi lo yogurt, l’olio e la panna: continua a lavorare gli ingredienti con una frusta elettrica.
    Versa la farina, la vanillina e il lievito: mescola tutti gli ingredienti, in modo da ottenere un composto omogeneo.
    Versa il composto in una tortiera e sulla superficie aggiungi le fragole tagliate a fettine e gli zuccherini.
    Cuoci in forno ventilato a 165 gradi per 35 minuti.
    Una volta raffreddata, spolverizza la torta con lo zucchero a velo.

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Cuori di San Valentino

| Dolci, Torte


Ingredienti (per circa 5 cuori):

  • 2 uova
  • 250 gr farina 00
  • 250 gr zucchero
  • 130 gr burro
  • 100 gr cioccolato fondente
  • 250 ml latte intero
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 5 cucchiai di gocce di cioccolato
  • zucchero a velo q.b.


    Procedimento:
    Fai fondere il cioccolato con un goccio di latte.
    Taglia a pezzetti il burro e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente in una terrina: lavoralo poi a crema con una frusta, incorporando lo zucchero, i tuorli, il latte, la farina setacciata con il lievito, il cioccolato fuso.
    Mescola bene dopo l’aggiunta di ogni singolo ingrediente: consiglio di aggiungere un po’ di latte, un po’ di farina e così via fino al termine degli ingredienti.
    Monta a neve i gli albumi e incorporali al composto, mescolando dal basso verso l’alto in modo che non si smontino.
    Aggiungi le gocce di cioccolato, precedentemente lasciate in freezer per almeno una mezz’oretta (questo serve a non farle riversare sul fondo durante la cottura).
    Versa il composto nelle tortiere imburrate e infarinate: se il composto avanza, puoi versare la restante parte in pirottini per muffin o in altra tortiera a scelta.
    Cuoci in forno ventilato a 165 gradi per 20 minuti (fai la prova stecchino per vedere se i cuori sono cotti).
    Lascia raffreddare e spolverizza con lo zucchero a velo.

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Torta soffice allo yogurt

| Dolci, Torte


Ingredienti:

  • 6 uova
  • 2 vasetti di crema di yogurt bianco
  • 4 vasetti di zucchero
  • 1 vasetto di olio di semi o evo
  • scorza di limone
  • 6 vasetti di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • codette e zuccherini q.b.


    Procedimento:
    In una terrina, lavora lo zucchero e le uova aiutandoti con una frusta.
    Aggiungi poi lo yogurt, l’olio, il limone e amalgama bene il tutto.
    Versa la farina e il lievito: mescola tutti gli ingredienti, in modo da ottenere un composto omogeneo.
    Versa il composto in uno stampo e sulla superficie aggiungi le codette e gli zuccherini.
    Cuoci in forno ventilato a 165 gradi per 35/40 minuti.

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Bassina

| Dolci, Torte


Ingredienti:

  • 200 gr cioccolato fondente Emilia
  • 100 gr burro
  • 2 uova
  • 2 cucchiai farina 00
  • latte q.b.
  • zucchero a velo q.b.


    Procedimento:
    Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro tagliato a cubetti.
    Nel frattempo monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
    Continuando a sbattere con le fruste, aggiungi il composto di cioccolato e burro a quello dei tuorli e zucchero: se il composto dovesse risultare tropo denso, procedi aggiungendo un goccio di latte.
    Aggiungi poi la farina amalgamandola bene al composto.
    A parte monta a neve gli albumi e incorporali delicatamente al composto facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.
    Versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
    Cuoci in forno ventilato a 165 gradi per circa 20/25 minuti (per verificare la cottura fai la prova dello stuzzicadenti!).
    Lascia raffreddare e spolverizza con lo zucchero a velo.
    Consiglio di servirla con della panna o mascarpone.

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Stella di Natale

| Dolci, Torte


Ingredienti (per 2 stelle):

  • 2 uova
  • 250 gr farina 00
  • 250 gr zucchero
  • 130 gr burro
  • 100 gr cioccolato fondente
  • 250 ml latte intero
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 5 cucchiai di gocce di cioccolato
  • zucchero a velo q.b.


    Procedimento:
    Fai fondere il cioccolato con un goccio di latte.
    Taglia a pezzetti il burro e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente in una terrina: lavoralo poi a crema con una frusta, incorporando lo zucchero, i tuorli, il latte, la farina setacciata con il lievito, il cioccolato fuso.
    Mescola bene dopo l’aggiunta di ogni singolo ingrediente: consiglio di aggiungere un po’ di latte, un po’ di farina e così via fino al termine degli ingredienti.
    Monta a neve i gli albumi e incorporali al composto, mescolando dal basso verso l’alto in modo che non si smontino.
    Aggiungi le gocce di cioccolato, precedentemente lasciate in freezer per almeno una mezz’oretta (questo serve a non farle riversare sul fondo durante la cottura).
    Versa il composto nella tortiera imburrata e infarinata: se il composto avanza, puoi versare la restante parte in pirottini per muffin.
    Cuoci in forno ventilato a 165 gradi per 30 minuti.
    Lascia raffreddare e spolverizza con lo zucchero a velo.

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Cuore al cioccolato

| Dolci, Torte


Ingredienti:

  • 2 uova
  • 250 gr farina 00
  • 250 gr zucchero
  • 130 gr burro
  • 100 gr cioccolato fondente
  • 250 ml latte intero
  • 1 bustina lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b.


    Procedimento:
    Fai fondere il cioccolato con un goccio di latte.
    Taglia a pezzetti il burro e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente in una terrina: lavoralo poi a crema con una frusta, incorporando lo zucchero, i tuorli, il latte, la farina setacciata con il lievito, il cioccolato fuso.
    Mescola bene dopo l’aggiunta di ogni singolo ingrediente: consiglio di aggiungere un po’ di latte, un po’ di farina e così via fino al termine degli ingredienti.
    Monta a neve i gli albumi e incorporali al composto, mescolando dal basso verso l’alto in modo che non si smontino.
    Versa il composto in una tortiera (in questo caso a forma di cuore) imburrata e infarinata: se il composto avanza, puoi versare la restante parte in pirottini per muffin
    Cuoci in forno ventilato a 165 gradi per 30 minuti.
    Lascia raffreddare e spolverizza con lo zucchero a velo.

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Torta Rosa

| Dolci, Torte


Ingredienti:

  • 3 uova
  • 1 vasetto di yogurt bianco al naturale
  • 1 vasetto e mezzo di zucchero
  • 1 vasetto di farina 00
  • 2 vasetti di farina integrale
  • 1 vasetto di olio di semi
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • mandorle e zuccherini q.b.


    Procedimento:
    In una terrina, lavora lo zucchero e le uova aiutandoti con una frusta.
    Aggiungi poi lo yogurt, l’olio, la vanillina e amalgama bene il tutto.
    Versa la farina e il lievito: mescola tutti gli ingredienti, in modo da ottenere un composto omogeneo.
    Versa il composto in uno stampo e sulla superficie aggiungi le mandorle tagliate grossolanamente e/o intere e gli zuccherini.
    Cuoci in forno ventilato a 165 gradi per 30 minuti.

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Torta yogurt e miele

| Dolci, Torte


Ingredienti:

  • 4 uova
  • 50 gr fecola di patate
  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr crema di yogurt
  • 100 ml olio evo
  • 180 gr zucchero
  • 4 cucchiai di miele
  • 1/2 scorza di limone
  • 1 bustina di lievito
  • zuccherini


    Procedimento:
    In una terrina, lavora lo zucchero e le uova aiutandoti con una frusta.
    Aggiungi poi il miele, la crema di yogurt bianco dolce, l’olio, la scorza di limone e amalgama bene il tutto.
    Versa la farina, la fecola e il lievito: mescola tutti gli ingredienti, in modo da ottenere un composto omogeneo.
    Versa il composto in uno stampo e sulla superficie aggiungi a piacere gli zuccherini.
    Cuoci in forno ventilato a 165 gradi per 35 minuti.

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