Il pane alle banane o Banana bread in inglese è una celebre preparazione americana,veloce e facilissima da realizzare.
Il nome pane alle banane,banana bread per l’appunto,deriva dal fatto che per cuocere l’impasto si utilizza uno stampo da plumcake: una volta pronto si taglia proprio come il pane in cassetta,tipico della cucina americana.
Il risultato è uno squisito,profumatissimo dolce morbido e umido nel quale il sapore cremoso delle banane si fonde con l’aroma della cannella: ottimo per la colazione e la merenda,il pane alla banana è semplice ma estremamente goloso e più le banane saranno mature più verrà buono.
Vediamo quindi come prepararlo.
Ingredienti
Ingredienti per banana bread
Strumenti
Passaggi
Preparazione del pane alla banana
Iniziamo tagliando le banane a rondelle.
Mettiamo quindi le fettine in una ciotola con qualche goccia di succo di limone per non farle annerire.
Con una forchetta schiacciamo per bene le banane fino a ridurle in purea.
In una ciotola o in planetaria riuniamo il burro a pezzetti e lo zucchero.
Sbattiamo a lungo fino ad ottenere una crema.
Aggiungiamo un uovo alla volta continuando a sbattere per amalgamare bene il composto.
Uniamo metà della farina e metà purea,continuando a sbattere.
A questo punto aggiungiamo la purea rimanente,la cannella in polvere e la farina rimanente unita al lievito setacciato.
Lavoriamo bene l’impasto che avrà una consistenza appiccicosa e fluida quindi lo versiamo in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato oppure rivestito di carta forno.
Inforniamo in forno caldo a 180 gradi per circa 45/50 minuti: fate una prova con lo stecchino per verificare la cottura.
Lasciamo raffreddare bene il pane alle banane prima di tagliarlo.
Conservate l banana bread chiuso in un contenitore: si manterrà morbido per alcuni giorni.
Potete arricchire l’impasto con gocce o pezzetti di cioccolato fondente.
Provate anche i soffici pancakes,i golosi cupcakes al burro di arachidi e i profumatissimi cinnamon rolls!
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