Funghi finferli in umido

Prima di tutto mettere i funghi in una ciotola capiente e riempirla di acqua di rubinetto fresca. Lasciare a bagno i funghi per circa mezz’ora e poi lavarli e rilavarli tante volte fino a quando non avranno più tracce di terra.

Poi, in una padella mettere olio e cipolla o scalogno ed aglio tagliati sottili e far soffriggere per qualche secondo.

A questo punto aggiungere i funghi, il prezzemolo tagliato a pezzi, le foglie di alloro ed un pizzico di sale.

Coprire la padella con un coperchio e cuocere per circa 30 minuti. Di tanto in tanto mescolare i funghi ed aggiungere poca acqua nel caso fossero troppo secchi.