Name: RAVIOLI BURRO E SALVIA (2)
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g ravioli; 8 foglie salvia (medie); 2 cucchiai olio di oliva; 30 g burro; 40 g parmigiano grattugiato; peperoncino (a piacere)

RAVIOLI BURRO E SALVIA (2) – Ricetta di Piero Benigni – Un piatto semplice e buono, tipico dei giorni di festa e quando ci sono ospiti, che si mangia volentieri tutto l’anno. Si fa in 10 minuti e piace sempre a tutti. Si può preparare con i classici ravioli ricotta e spinaci oppure con quelli di carne o con i tortelli, che hanno il ripieno di patate o altre verdure. Nella stagione fredda consiglio di servirlo in piatti riscaldati in forno.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura6 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per 2 persone

250 g ravioli

8 foglie salvia (medie)

2 cucchiai olio di oliva

30 g burro

40 g parmigiano grattugiato

peperoncino (a piacere)

Vi servono

2 Fornelli

1 Pentola

1 Padella

1 Schiumarola

1 Forchettone di legno

1 Mestolo

1 Bilancia

Piazzate la padella su fuoco moderato e fate scaldare l’olio. Mettete a cuocere i ravioli in acqua salata. Aggiungete nella padella il burro e fatelo fondere, poi unite la salvia spezzettata e il peperoncino che volete. Fate rosolare, sempre a fuoco basso.
Quando i ravioli saranno cotti spegnete la fiamma sotto la padella e scolateli usando una schiumarola. Rimestateli e saltateli facendo loro assorbire il burro aiutandovi con poca acqua di cottura. In ultimo unite il formaggio, rimestate ancora e servite subito con altro parmigiano.

Questo piatto va consumato appena pronto. Si conserva comunque in frigo per 2 giorni in un contenitore chiuso o protetto con pellicola alimentare. Sconsiglio la congelazione