PLUMCAKE CON YOGURT E MELE – Ricetta di Piero Benigni – È un dolce semplice e buono, ottimo a colazione, dopo il pasto, come spuntino e si porta al lavoro, a scuola o in viaggio. La mancanza del latte e del burro, sostituiti da yogurt e olio di semi, lo rende leggero e digeribile, tanto che quasi si scioglie in bocca. Si fa con mele Golden, le più adatte nei dolci perché rilasciano poca acqua.
Ingredienti per 6 persone
Vi servono
Montate uova e zucchero per 3 minuti poi unite yogurt, farina, sale, maizena, lievito e se volete la scorza di un’arancia grattata e 2 cucchiai di Rum o altro liquore. Mischiate ancora bene poi unite le mele tagliate a dadini. Se l’impasto è troppo denso allungatelo con poco latte, poi passatelo nello stampo e compattatelo. Mettete lo stampo nella posizione sotto la metà in altezza in forno statico a 170-180 °C con calore sopra e sotto e cuocete per circa 1 ora o comunque fino a colorazione beige scuro. Fate la prova cottura infilando fino in fondo uno spiedino o uno spaghetto, che deve uscire asciutto. Sfornate e fate freddare su una griglietta da dolci.
Aggiunta delle mele all’impasto
Il dolce pronto per il forno
Qui in una versione a ciambella per 12 persone
Link del Plumcake con yogurt e mele + altri utili
PLUMCAKE CON RICOTTA E ARANCIA
PLUMCAKE CON YOGURT E MELAGRANA SENZA BURRO
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