LASAGNE DI POLENTA – Ricetta di Piero Benigni – È un piatto che ho creato anni fa ed è sempre piaciuto molto. Si fa sia con la polenta pronta del commercio che con quella fatta in casa, anche avanzata. Potete fare voi la besciamella o usare quella pronta.
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Ingredienti per le lasagne per 4 persone
Ingredienti per la besciamella
Vi servono
Per preparare la besciamella usate la frusta. Fondete il burro in una casseruola, unite la farina, mischiate bene e versate il latte caldo. Fatela addensare e cuocetela per 2-3 minuti. Aggiungete un pizzico di sale e grattate la noce moscata, poi toglietela dal fuoco e fatela raffreddare. Se fate voi la polenta, mettetela in una ciotola foderata con pellicola da cucina, fatela freddare e tenetela nel frigo ad assodare e indurire. In ogni caso fatela a fette spesse 4 o 5 mm, a mano o a macchina. Usate una pirofila di circa cm 16×26 oppure 20×20. Mettete besciamella sul fondo poi la polenta accostando i pezzi, altra besciamella, sugo e parmigiano. Ripetete ancora per 3 strati e finite con sugo e parmigiano. Cuocete a metà altezza per 40′ in forno statico a 180 °C con calore sopra e sotto. Sfornate, aspettate 5′ e servite con altro parmigiano. Si conserva 2 giorni in frigo e si può congelare, con durata di 4 mesi nel freezer.
LE LASAGNE PRONTE PER IL FORNO
LE LASAGNE SFORNATE
Link delle lasagne di polenta + altri utili
LASAGNE AL GORGONZOLA E CREMA DI CARCIOFI
LASAGNE AL POMODORO E MOZZARELLA
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PASTA AL FORNO CON ZUCCA E FUNGHI
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