La zuppa di lenticchie spagnola con chorizo (“Lentejas con chorizo”) è un piatto rustico, ricco e saporito, perfetto per quando avete voglia di una preparazione calda e sostanziosa. Una ricetta della tradizione casalinga spagnola, semplice negli ingredienti ma intensa nel gusto, che racchiude tutto il carattere della cucina iberica.
Protagoniste sono le lenticchie, cotte insieme a chorizo, peperoni, patate e altre verdure, che durante la cottura rendono la zuppa ancora più saporita e profumata. Il chorizo, con il suo gusto deciso e speziato, dona al piatto una nota inconfondibile e si abbina alla perfezione alla delicatezza delle lenticchie e alla dolcezza delle verdure.
Un piatto della cucina tradizionale spagnola, che viene preparato in diverse zone del Paese con ingredienti e varianti differenti, spesso legate alle consuetudini familiari e ai prodotti disponibili, che vi propongo qui nella mia semplice versione. Provatela anche voi e lasciatevi conquistare dal suo sapore ricco e dal profumo delle spezie!
Ecco altre gustose idee:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
- Energia 314,26 (Kcal)
- Carboidrati 37,52 (g) di cui Zuccheri 5,95 (g)
- Proteine 15,01 (g)
- Grassi 10,31 (g) di cui saturi 3,07 (g)di cui insaturi 4,26 (g)
- Fibre 13,77 (g)
- Sodio 610,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Mondate la cipolla e il sedano e tritateli. Pelate la carota e tagliatela a rondelle, sbucciate la patata e tagliatela a cubetti.
Pulite il peperone eliminando i semi e tagliatelo a cubetti.
Mettete in una pentola tutte le verdure, aggiungete un giro di olio, l’alloro, la paprika e un pizzico di sale (1).
Fate rosolare per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio.
Unite le lenticchie, dopo averle scolate dal loro liquido, e coprite con il brodo vegetale bollente. Aggiungete la passata di pomodoro, incoperchiate e lasciate cuocere per circa 20 minuti. finché le patate saranno tenere (2).
Nel frattempo, tagliate il chorizo a rondelle un po’ spesse e rosolatelo in un padellino, senza aggiungere olio (3). Quando sarà leggermente croccante, trasferitelo su un piatto, eliminando il grasso che avrà rilasciato.
Aggiungete il chorizo alla zuppa, lasciate insaporire ancora per qualche minuto e infine cospargete con del prezzemolo tritato.
La zuppa di lenticchie spagnola, con chorizo e peperoni, è pronta. Distribuitela nei piatti e servitela calda o tiepida.
Consigli e note
Se non trovate il chorizo, potete sostituirlo con una salsiccia affumicata leggermente piccante, non troppo stagionata.
Potete utilizzare paprika affumicata dolce o piccante, in base ai vostri gusti.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la zuppa in anticipo?
Certo, puoi prepararla qualche ora prima, e poi riscaldarla all’occorrenza.
Posso evitare di rosolare a parte il chorizo?
Se vuoi puoi anche aggiungerlo direttamente alla zuppa. Io però preferisco rosolarlo prima, in modo da eliminare parte del grasso e alleggerire la preparazione.
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