La vellutata di cavolfiore è una ricetta semplice e leggera, perfetta per affrontare l’inverno con un piatto caldo e confortante. Si prepara con pochi ingredienti di stagione, cavolfiore, patate, cipolla e un pizzico di curcuma, che insieme danno vita ad una crema morbida, delicata e profumata. Un primo piatto nutriente e gustoso, che risolve la cena senza complicazioni e che mette tutti d’accordo.
Vi consiglio di servirla ben calda, completandola con dei crostini di pane croccanti, che aggiungono consistenza e rendono la vellutata ancora più invitante. Provatela anche voi e lasciatevi conquistare dalla sua semplicità!
Ecco altre idee gustose di stagione:
Ingredienti
- Energia 136,80 (Kcal)
- Carboidrati 25,72 (g) di cui Zuccheri 4,46 (g)
- Proteine 5,37 (g)
- Grassi 2,61 (g) di cui saturi 0,52 (g)di cui insaturi 0,24 (g)
- Fibre 5,35 (g)
- Sodio 352,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite il cavolfiore eliminando le foglie esterne e la parte di torsolo più dura. Separate le cimette e lavatele in acqua corrente.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Mondate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere brevemente in una pentola con un filo di olio.
Unite le patate e il cavolfiore, salate e fate rosolare mescolando per un paio di minuti (1).
Coprite con il brodo vegetale bollente, aggiungete la curcuma (a piacere) e fate cuocere a fiamma moderata finché le verdure saranno tenere (2).
Occorreranno 20-25 minuti, a seconda della grandezza dei pezzetti.
Nel frattempo, tagliate il pane a cubetti e fatelo dorare in una padella con un giro di olio extravergine.
Quando la zuppa sarà cotta, frullatela con il mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
La vellutata di cavolfiore e patate è pronta, distribuitela nei piatti e guarnite con i crostini e qualche foglia di timo.
Consigli e varianti
Potete omettere la curcuma, o sostituirla con il curry. Potete utilizzare porro o scalogno al posto della cipolla.
Se non avete il timo, potete sostituirlo con del rosmarino o del prezzemolo.
Potete sostituire i crostini con delle nocciole tostate, o con delle piccole cimette di cavolfiore rosolate in padella.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il piatto in anticipo?
Certo, puoi prepararlo anche il giorno prima e conservarlo in frigorifero, in un recipiente ben chiuso. Poi ti basterà riscaldarlo in un tegame.
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