Un piatto veloce da realizzare, leggero e colorato… sogliola con zucchine e carote allo zenzero, semplicissima ma davvero ricca di gusto. Le verdure cuociono in padella, senza aggiungere acqua, così risultano saporite e consistenti, mentre la sogliola cuoce in forno, con un filo di olio, sale ed erbe aromatiche. In pochi minuti porterete a tavola un secondo completo e gustoso!
Ecco altre ricette di pesce semplici:
Ingredienti
- Energia 192,68 (Kcal)
- Carboidrati 12,61 (g) di cui Zuccheri 4,86 (g)
- Proteine 28,85 (g)
- Grassi 4,13 (g) di cui saturi 0,64 (g)di cui insaturi 2,12 (g)
- Fibre 3,55 (g)
- Sodio 424,37 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 178 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pelate le carote e spuntate le zucchine. Tagliate entrambe a rondelle un po’ spesse.
Scaldate una padella (o una wok) con un giro di olio. Unite le verdure, salatele e aggiungete un bel pizzico di zenzero. Fatele cuocere a fiamma medio-alta, mescolando di frequente, finché saranno tenere e rosolate all’esterno, ma comunque consistenti (1).
Nel frattempo, lavate e asciugate le sogliole, disponetele su una teglia rivestita di carta forno.
Cospargetele con sale, pepe, erbe aromatiche miste a piacere e un filo di olio (2).
Mettete le sogliole in forno ventilato a 180° e cuocetele per 15-20 minuti, regolandovi a seconda del peso.
Quando sia le sogliole che le verdure saranno cotte, trasferitele su un vassoio e servitele calde.
La sogliola con zucchine e carote allo zenzero è pronta… buon appetito!
Consigli e note
Se non volete accendere il forno, potete cuocere le sogliole in padella, dovrete solo fare attenzione a non romperle mentre le girate.
Se non trovate le sogliole fresche, potete adattare la ricetta ad altri filetti di pesce, come il branzino, l’orata, la cernia o il merluzzo.
Potete aggiungere alle verdure uno spicchio d’aglio o mezza cipolla a rondelle.
Potete utilizzare zenzero fresco grattugiato invece di quello in polvere.
Potete insaporire con erbe aromatiche fresche, come il basilico o il prezzemolo.
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Dosi variate per porzioni
