Sbriciolata alle pere, golosa e facilissima, arricchita con gocce di cioccolato fondente… un dolce semplice da realizzare, ottimo in ogni momento della giornata, dalla colazione al fine pasto. Le pere vengono tagliate e fettine e cotte brevemente con un pezzettino di burro, zucchero e limone, mentre l’impasto si prepara in pochi minuti e non necessita di riposo. Provate questa torta, è veloce, profumata e golosissima!
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Ingredienti
Per l’impasto
Per il ripieno
Per una tortiera da 24-26 cm di diametro, raddoppiate tutte le dosi.
- Energia 206,13 (Kcal)
- Carboidrati 28,22 (g) di cui Zuccheri 12,00 (g)
- Proteine 3,76 (g)
- Grassi 9,37 (g) di cui saturi 5,60 (g)di cui insaturi 3,06 (g)
- Fibre 1,03 (g)
- Sodio 50,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Iniziate occupandovi delle pere: sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine. Mettetele in un tegamino, unite i 10 grammi di burro, un cucchiaio di zucchero e uno di succo di limone.
Cuocete a fiamma medio-bassa per una decina di minuti, finché il liquido si sarà asciugato e addensato, e le pere saranno morbide ma ancora un po’ consistenti.
Al termine, togliete dal calore e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, preparate l’impasto: mettete nella ciotola della planetaria (o nel robot) il burro morbido a pezzetti e lo zucchero. Miscelate con il gancio a foglia (o con le lame) fino ad ottenere una crema.
Unite l’uovo, leggermente sbattuto con un pizzico di sale, e fatelo amalgamare.
Aggiungete poi la farina setacciata insieme al lievito. Mescolate velocemente fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Rivestite la tortiera con carta forno, oppure imburratela e infarinatela.
Disponetevi circa metà dell’impasto e compattatelo leggermente con le mani (1).
Aggiungete le pere cotte in precedenza e le gocce di cioccolato (2).
Infine, ricoprite con il restante impasto, senza pressare le briciole (3). A piacere, potete cospargere con zucchero di canna o granella di mandorle.
Mettete il dolce in forno statico a 180° e cuocetelo per circa 35 minuti, o comunque finché la superficie sarà dorata e asciutta. Regolate i tempi in base alle caratteristiche del vostro forno.
La sbriciolata alle pere e cioccolato è pronta, fatela raffreddare completamente e cospargetela a piacere con zucchero a velo.
Consigli e note
Potete utilizzare la varietà di pere che preferite, l’importante è che i frutti siano sodi, non eccessivamente maturi.
Potete aumentare o diminuire la quantità di cioccolato a vostro gusto. Potete tritare una tavoletta se non avete le gocce.
Potete profumare le pere con un pizzico di cannella o di zenzero.
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