Una classica e golosissima torta alle pere con cioccolato, con in più l’aroma e il profumo del rum! Molto semplice da realizzare, senza burro né latte, è soffice, leggermente umida all’interno, perfetta sia a fine pasto che nelle altre pause della giornata. Provatela anche voi, è davvero deliziosa!
Ingredienti
- 2pere
- 175 gfarina 00
- 30 gcacao amaro in polvere
- 2uova (medio-grandi)
- 120 gzucchero
- 65 golio di semi di girasole
- 65 grum
- 45 ggocce di cioccolato (o cioccolato a pezzetti)
- 10 glievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaiozucchero di canna (facoltativo)
Strumenti
- Tortiera da 18-22 cm
- Ciotola
- Planetaria con frusta a filo
Preparazione
Sbucciate le pere. Tagliatene una a cubetti e mettetela in una ciotola insieme al rum.
Tagliate l’altra pera a fettine e tenetela da parte, vi servirà per la superficie. Per evitare che annerisca, spruzzatela con pochissimo succo di limone.
In planetaria (o con le fruste elettriche) montate le uova con lo zucchero, fino a renderle gonfie e chiare.
Continuando a mescolare, versate l’olio e fatelo amalgamare.
Aggiungete un po’ per volta la farina setacciata insieme al cacao e al lievito.
Fate amalgamare fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.
Unite la pera a cubetti insieme a tutto il rum, e mescolate. Aggiungete infine le gocce di cioccolato, e fatele distribuire. Se volete, potete tenerne da parte un cucchiaio per decorare la superficie.
Prendete la tortiera e foderatela con carta forno (oppure ungete e infarinate). Versate all’interno l’impasto e livellate con una spatola.
Decorate la superficie disponendo le fettine di pera a raggiera. Se le avevate tenute da parte, aggiungete anche le gocce di cioccolato. A piacere, potete spolverizzare con poco zucchero di canna.
Mettete il dolce in forno statico a 180°, e fate cuocere per circa 45 minuti. Per verificare la cottura, potete utilizzare lo stecchino, tenendo presente che la torta risulterà comunque un po’ umida all’interno.
I tempi di cottura possono variare a seconda del forno, della maturazione delle pere e dalla grandezza dello stampo: potrebbero servire alcuni minuti in più se la tortiera è da 18, qualche minuto in meno se da 22.
Al termine, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente.
La torta alle pere con cioccolato e rum è pronta… morbidissima, profumata e golosa!
Note: potete usare la qualità di pere che preferite, l’importante è che siano sode, non troppo mature. L’alcol del rum evapora completamente in cottura, pur rilasciando il suo aroma. Se però non volete utilizzarlo, potete provare a sostituirlo con del succo di arancia.
Provate anche la Torta alle pere soffice, con impasto alla ricotta!
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Salve. Le uova… si monta solo il rosso?
No, si montano le uova intere 😉